策划方案|咖啡店方案（汇总十篇）_咖啡店方案
时间：2017-10-04咖啡店方案（汇总十篇）。
⬢ 咖啡店方案
1、享受惬意时光，体验逸术生活。
2、爱生活，更要逸术品。
3、咖啡的味道，淡淡的时光，逸术品！
4、亲亲的，香香的，美美的。
5、点滴馨香入口，却是逸品百态。
6、看艺术，慧生活，知幸福。
7、逸术品，雅逸有术。
8、咖啡的艺术，唯简约生活。
9、生活逸术品，爱美新时尚。
10、逸术品——品悦生活的逸术。
11、逸术品，慢生活驿站！
12、生活就像逸术品，赏心悦目两不误。
13、逸术品，懂生活，更懂你。
14、逸术品——品味艺术人生。
15、懂爱才懂逸术，懂你才懂生活。
16、高雅逸术品，品味好生活。
17、室内桃源，逸术品。
18、咖啡体验家，生活逸术品。
19、优雅慢生活，一品艺逸家。
20、热爱逸术品，热爱心生活。
21、舌尖的品味，心底的.香思。
22、逸生活，品幸福！
23、享逸术，品生活。
24、穿越舌尖的典雅，体验逸术的生活。
25、逸术品味生活，感动就在身边。
26、生活，收放由心。
27、味道左右思想，体验诚就从容。
28、逸种感觉，逸种情调。
29、惬意生活，逸术品位。
30、有逸术，有品味，有生活。
31、慢待时光，一口浓香。
32、朋友两三，品尝逸术。
33、我的逸术，就是你的品味！
⬢ 咖啡店方案
出租人，__________联系方式，__________联系/送达地址，__________
承租人，__________联系方式，__________联系/送达地址，__________
根据中华人民共和国民法典及有关规定，为明确甲乙双方权利与义务关系，双方在自愿、平等、等价有偿的原则下充分协商，一致同意签订店面租赁合同，以求共同恪守，
一、甲方同意将坐落于_______________________，_______平方米的店面出租给乙方经营咖啡馆使用，甲方对所出租的房屋具有合法产权。
二、租期_____年，自_____年__月__日起至_____年__月__日止。甲方应于合同签订后_____日交付店面，如甲方延期交付店面，则租期也相应的顺延。
三、甲乙双方议定年租金为__________________元整。租金每年结算一次，在合同签订之日一次性付清，以后每年的租金亦在每年的_____月______日一次性支付。
四、租金的交付方式，由乙方按以下账户支付租金给甲方，
开户行，____________________________
账户名称，__________________________
账号，______________________________
甲方应确认账户信息真实有效，若账户信息发生变更应在变更当日及时书面告知乙方，否则给甲方带来的损失由甲方自行承担。
五、甲方权利与义务
乙方确保店面整体结构的完整性和完好性，以保障店面的安全和正常使用。
对乙方所租赁的店面装修或整改时进行监督审查并给予意见。
为乙方办理的营业执照提供有效的房产证明及相关手续。
六、乙方权利与义务
在国家法律、法规、政策允许的范围内进行经营与办公。
合同有效期内对所租赁的店面及设施拥有合法使用权。
按合同内容缴纳租金和相关费用。
七、争议解决，
本合同在履行中如发生争议，双方应协商解决;协商不成时，任何一方均可向有管辖权的人民法院起诉。
八、补充规定，
本合同未尽事宜，经合同双方共同协商，作出书面的补充规定，补充协议与本合同具有同等效力。
因不可抗力因素造成的损失，甲、乙双方互不承担责任。
如遇政府征收或者拆迁时，所有补偿款归甲方所有，但对于经营性部分的补偿由甲方直接按照_______的标准向乙方支付。
九、合同效力，
本合同经甲、乙双方签字，乙方交付租金后生效。
十、本合同及补充协议中未规定的事项，均遵照中华人民共和国有关法律、法规执行。
本合同一式两份，甲、乙双方各执一份，经签字后立即生效，均具有同等效力。
出租方签字，____________承租方签字，____________
联系电话，____________联系电话，____________
签订日期，______年___月___日签订日期，______年___月___日
签订地点，__________________签订地点，__________________
⬢ 咖啡店方案
引导语：开一家优雅舒适的咖啡店，现在很多创业者都会选择这个项目，那么，咖啡店都弄好了，要怎么营销才能让店内生意火爆呢?来看看创业达人分享的咖啡店营销攻略。
咖啡店如何营销?
一、咖啡馆开业十步走
1、确定经营内容和目标消费群体，选址、选址、再选址。
2、制定计划、给公司起名、设计公司标志。
3、准备为设备投资，搜集各种规格的设备资料。
4、开店程序1、消防局检查通过;2、到工商局注册;3、税务局;4、卫生局;5、环保局;6 劳动局。
5、计算启动资金。
6、购买咖啡机设备：咖啡机、研磨机等。
7、设计咖啡单。
8、寻找咖啡供货商、奶制品供货商、调味品等食品的供货商，其他非咖啡饮料、纸制品、器具等的货源。
9、制定营销计划，聘用员工、准备培训材料。
10、备好库存，准备开业。
开业前的准备工作约需2～6个月。
二、咖啡馆开业筹备工作安排
第一阶段：调查计划期，时间：数月。资金到位、市场调查、经营定位、经营计划
第二阶段：设计期，时间：第1-2周。商标、店名字体招牌设计、咖啡馆形象设计、菜单设计、价格确定、测试、合作厂商原料货源的洽谈、设备餐具桌椅的洽谈、店址选择、洽谈，签定租约(Made by clark on Feb.20,2008)
第三阶段：施工期，第2-6周。选择装修公司签定合同、装修设计装潢、建材的选定和估价、设备采购、施工、监工、预算控制、装潢验收，设备安装、相关证件申请
第四阶段：开业准备期，第3-7周。菜单、宣传品优惠券印制、原料规格、供应商确立餐具、厨具桌椅选购人员招聘、培训、内部工作流程、物料采购、宣传品到位、产品完成、试用、开业活动筹备
第五阶段：试营业，第8周。
三、咖啡馆创业三步曲
第一步，市场调查及筹备
1、了解市场、认识产品、熟悉商圈消费习性和同业竞争状况。
2、对自己的能力、财力、体力进行评估，不能有过分乐观或事事靠别人的想法。
3、确定开店的规模、经营形态、设计招牌产品与特色，设计菜单，确定价位。
4、了解相关法令、资金、财税、执照、租赁等情况。
5、设备、生产器具、装潢工程、物料厂商等数据收集和价格咨询。
第二步，店址确定，租约签定到开业前，这是最有时间紧迫感的阶段，必须有很好的计划和执行力，否则会一团糟
1、确定吧台、座位等的方向，动线、工作流程，确定平面图的初稿。
2、选定建材，进行估价、议价、装潢发包工作。
3、选定设备，确定水电设备，进行采购与安装。
4、施工，监工与预算控制，工程增减与付款。
5、营业执照申请，工作人员招聘，面谈，训练。
6、印制菜单，文宣品和各种印刷品。
7、生产器具如餐具、厨具的选择采购。
8、确定内部作业规定，安排作业流程，制定安全工作规范等。
第三步，从开业到营业半年内，是打造基础的最关键时刻，也是挑战的开始，更是步上正轨的重要时期。
1、 了解顾客的反映，分析与当初开店时的差距。
2、 落实行销 6P 原则
3、 产品品质要保证，服务观念要坚持。
4、 对于店内的营业记录，如来客数，客单价，产品销售种类、时段销售情况等，要深入研究调整。
四、关于咖啡厅
俗话说：“要想富、开店铺”，“一铺养三代”。可见从古至今，拥有并经营好一家旺铺，是平稳致富的好门路，何况现在我们要开的是咖啡馆，在享受品味的同时，又可以赚点小钱养家胡口，何乐而不为呢。
但开店并不是想得那么简单，特别对一些开店的新手来说，开店前和开店后需要很多的工作做，而且还是很繁琐的过程，例如如何寻找地址和设计店面、如何采购货物与宣传推广、如果进行日常营运管理、如何培训管理员工等等，所以开店的过程，我们不但要改变很多观念，而且还要学习各种技术和管理知识。
正常来说，我们在开店的过程主要分开店前、开店中、开店后三个主要阶段。
第一阶段：开店前的规划
这个阶段非常关键，就是我们在选好店址之前，就应该做好思想工作准备，做好实际策划工作，这样才能缩短第二阶段的时间和费用。在这个阶段，我们应该做好以下的工作：
1、了解咖啡行业动态，了解咖啡相关的产品。
2、调查熟悉当地咖啡商圈的状况，主要了解当地的消费习惯，主要消费群体，对新事情是否接受。
3、分析自己的经济状况，我们应该知道开咖啡馆并不是马上可以赚快钱的行业，最好有空闲的资金。
4、确定投资的规模，店的经营模式，想好菜单和价位。
5、了解相关的装饰公司信息，确定大概的主要费用——装修费用。
6、了解开咖啡馆的工商、税务、卫生许可等相关证件的办理过程及相关费用。
第二阶段：开店的过程
当我们的店址确定之后，签了协议，一切工作变成十分的紧凑，当然如果你的前提工作做得到位，一切又变得心应手。但这段时间也是最紧迫的，所有的工作都要理顺好，很多工作可能是同时进行的。
1、首先要马上做好店面的平面设计图，三维图，以备下来较长的装修期。
2、在设计方案的同时，要选定建材，进行估价，议价，家具的选定等。
3、通过与咖啡公司的洽谈协商，选定好各种咖啡设备，以辅助设计及水电安装。
4、在施工的.过程要控制好整个预算，工程需要如期付款与增减，做好随时变动的可能性。
5、申请营业执照，招聘相关的工作人员。如需要培训就应该安排培训。
6、设计印刷菜单，各种宣传资料。
7、设备与餐具的选定购买，各种消耗品的选定和购买。
8、制定各种制度，确定工作作业流程，轮班制度等。
第三阶段：开店经营中
任何店都要一个试营期，也是真正接触和了解市场的过程。在这个试营期过程中，也是经营者真正接触客户的过程中，在这个过程我们要做好以下的工作：
1、与客户的真正接触，了解客户的反馈，分析开店前的策划与实际经营的不一。
2、建立客户档案管理，随时与客户保持联系，或者建立会员制，时不时搞些活动。
3、分析店的经营状态，对产品做一个完全的分析，主要对品质要有一定的保证。
4、员工的经营理念的调查与接受再培训。
店铺开张后，需要经过一段时间的宣传推广才能积累有一批稳定的客源，而为了争取在短期内让目标顾客上门来消费，推广和宣传必不可少，推广可以有很多的技巧，也不一定花钱做广告，以下是一些推广方法。
1、媒体
可以找一些杂志、报纸等媒体做软性广告，争取找多点合作的媒体。而在众多媒体中，网络可能是最乐于与你合作的并帮助你宣传，可以尽量让他们帮店铺做宣传。
2、宣传资料
如果店铺的位置不够明显，可以在人流高锋期派工作人员在附近的写字楼、大型商场、小区等派发宣传资料，宣传资料一定要设计精美，甚至附有免费赠券或者优惠券，以吸引相关的人员来店消费。
3、人缘关系
开店的最初期阶段肯定会冷场的，新开张的时段顾客的消费肯定会打个问号在门前徘徊的，如果此时的店一直没有什么人气就会让他们止步，中国人的消费心理就是这样，喜欢凑热闹，越热闹就越觉得有品味。因为通过推广和宣传需要一段时间才能见效的，这样就建议招集身边的朋友，客户，在开张的前期多多来客串。
店铺经营一段时间后，肯定会有很多顾客的来来往往，有些客人来了之后会经常来，有些客人来一次可能以后都不会再来了，但无论什么客人，我们都希望他们成为店铺的常客，这样就需要我们建立客户的档案。
是不是每个客人上门消费我们就需要叫他们填份资料，这样可能不是很礼貌的，我们可以通过一些技巧留下客户的资料。
比如：当客人第一次来消费的时候，我们可以借新开张期，送一张会员卡、贵宾卡给客人，然后借机叫客户填写资料，说明我们会经常搞一些优惠活动或者新产品上市的通知，当然方式有很多，需要我们在经营的过程去思索。
当建立了客户档案之后，我们有必要不定期约客人搞一些活动，或者新饮品上市的消费信息给客户，或者在节日给一些亲切的问候等等都会让你的陌生顾客成为熟客，熟客成为你店铺的朋友。
我们做的每个细节，都有可能会让客户感动。
⬢ 咖啡店方案
引导语：对于咖啡厅经营者来讲，怎么经营咖啡店，似乎人人都能说上两句，然而生意火爆与否却完全不同，怎么经营咖啡店?来看看下面的秘诀!
作为咖啡店经营者，首先要做的就是找到自己在市场中的立足点，做到与众不同。仅仅是跟上潮流是不够的，你必须站在潮流的顶点。
1持之以恒
很多咖啡厅都有自己的社交媒体账户，但很少有人能做到持之以恒，你必须坚持定期推送新鲜的文章或资讯，否则你的账户便会慢性死亡。粉丝们会逐渐失去耐心，有人甚至会因此退订。想要做到持之以恒虽然听起来简单，但随着社交网络种类的不断增多，想要保证每天分别在不同的平台上更新内容并不是一件容易的事情。
你可以使用软件来使推送工作变得更加简单便捷，如此类的软件不仅能提示用户何时上线，还能帮你制定合理的推送方案。
记住，社交媒体的功能不仅限于推送文章，它更是一种交流互动的工具。试想一下，如果你朋友圈上看到朋友买了双新鞋，你为他点赞却得不到任何回应是何感想?那种被人冷落的感觉肯定不好受，因此一定要避免你的粉丝遭受同样的处境。如果你有了新粉丝，你首先要做的就是对他们的到来表示感谢。一句简单的.“谢谢”能让人与人之间增添信任，会让粉丝们感受到你对他们的重视。当有粉丝为你点赞或撰写评论时，及时给予他们最真诚的回复与反馈。
2切合主题
你见过有谁在“教你如何做派”的文章里添加球鞋或是牙膏的图片吗?
当然没有，因为这些图片与主题不符，千万不要在你的文章中添加什么“咖啡师的新拖鞋”或是“快看女人咋停车”之类的与主题不相关的图片或内容，这真的非常倒胃口。
粉丝们想要了解你的新产品，你何时推出新的拼配咖啡，怎样制作新的巧克力蛋糕。对于粉丝们想知道的，你必须做到事无巨细，同时要注意他们的评论，从中挖掘粉丝们最感兴趣的话题。
3跟上潮流
精品咖啡工业在不断发展壮大，你的咖啡厅必须成为其中的一份子，一定要跟上潮流。你也许会产生这样的想法：“那些人做的才不是精品，我们做的才是”。这么想毫无意义，因为顾客想要的，就是你要做的。
我并不是要你盲目跟风，但至少你要了解当下的流行趋势，如果你的顾客对某一种新鲜产品特别感兴趣，尝试去为他们提供相应服务，如果不能，至少要让他们知道你时刻紧跟时尚潮流。
哦对了，别忘了利用好社交媒体。比如最近无麸质饼干特别火，你就需要在社交媒体账户上推送一些有关无麸质饼干健康功效的小文章。再比如咖啡师是否该坚持使用全脂牛奶，你可以就这一主题与粉丝展开互动，从而了解是否有必要在店里推出低脂牛奶咖啡或是杏仁牛奶咖啡。
4有针对性
一定要让文章的内容有针对性，对每一件事都解释的周到详尽，因为阅读文章的并非都是专业咖啡师，读者的咖啡知识储情况不尽相同。
尤其是在处理文字较多的文章时，尽量解释清楚你想要说什么，不要给读者留问题。类似“新的布朗尼，我等不及了!”的标题就不是很好，你是想说你推出了新的产品?还是你最近尝到了新款的布朗尼蛋糕?“新”是指新鲜烘焙的，还是配方上有所创新?不如将标题改为：“我店正式推出新款巧克力碎布朗尼，价格实惠，与Flat White绝搭!限时供应，卖完为止!”。
5坚持原创
网络上的图片、视频、文章要多少有多少，但只有原创的才是最好的!你所推送文章的内容不仅要符合大众口味，还必须在网络的垃圾信息海洋中脱颖而出。
尽量不要盗用照片，尝试自己去拍摄，因为你拍摄的照片里包含着你对构图和照片主题的想法，这才是真正的原创。你可以利用各种P图软件让照片更加美观好看，相信我，这非常容易做到!
与撰写文字类文章一样，照片必须有主题，有针对性，必须符合消费者的口味。以下便是两张我个人非常喜欢的原创图片：
社交媒体真的非常神奇，它能够完完全全地将你的咖啡厅展示在消费者眼前，有了它的帮助，你的销售业绩会蒸蒸日上!
当然，知易行难，小伙伴快努力起来吧!
⬢ 咖啡店方案
咖啡与我，本来没有什么关联，但当我选择了开咖啡店时，我就与咖啡结下了不解之缘。
如果我开了一家咖啡店，我会给它起名为“010号咖啡店”，你第一眼看到店名，肯定会以为第一个字是百分号，但其实这是零一零，为什么起这名字呢？答案就在我的名字里。“依琳”两个字正好翻译成“一零”，而多出的一个“0”则让这个店名多出一丝神秘气息。
咖啡店会座落在街道的一隅,不显眼反露出些清静。楼上是安静的居民区，门口养上几株紫藤或爬山虎，把门微掩上。店铺不会很大，只有六七十平米，摆设十分整齐,应有尽有,我还会在角落里放几张雅致的小椅子和桌子，方便几个咖友一起品咖相聚。
咖啡店后面会有个三十来平米的小花园，种满我所钟爱的植物，像个小小的植物园，园里还装了一张铁艺镂空楼梯，顺着楼梯可以走上天台，咖友们可要呼吸着新鲜空气，畅聊着昨天今天和明天，享受这不可多得的闲暇时光。店里偶尔也会来几个客人，生意不算兴隆但也够维持生活了。
这个小店会成为我们几位咖友交流的平台，哪里产的咖啡豆最纯正，哪种风格的咖啡口感更好等等，想会是我们谈论的话题，然后一边品咖啡一边畅所欲言。
或许这个小店并不赚钱，但我对此已经心满意足，能拥有一个这样的小店就够了,我可以和朋友相聚，也可以独享清静的时光。也许,未来有一天，你真的会在哪个街道一隅看到“010号咖啡店”,到时候你可记得一定要来捧场哦！
⬢ 咖啡店方案
从背景、项目介绍、创业优势、预算、首次备货花费、开业花费、周转金七个方面全面系统地阐述了开一家中小型咖啡店的必备因素。
第一部分：背景
在中国，人们越来越爱喝咖啡。随之而来的“咖啡文化”充满生活的每个时刻。无论在家里、还是在办公室或各种社交场合，人们都在品着咖啡。咖啡逐渐与时尚、现代生活联系在一齐。遍布各地的咖啡屋成为人们交谈、听音乐、休息的好地方，咖啡丰富着我们的生活，也缩短了你我之间的距离，咖啡逐渐发展为一种文化。随着咖啡这一有着悠久历史饮品的广为人知，咖啡正在被越来越多的中国人所理解。
第二部分：项目介绍
咖啡店由西安外事学院在校学生自主创办，在学校正门右边街道一个显眼的位置，那里虽然装修简单，但个性有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。南面墙全部是书架，上方横七竖八地摆满了各种书籍。吧台坐落在正中央，吧台后面的墙上挂着一个木质的酒架，码放着各式各样咖啡豆，北面除了大门外，余下的部分全部是明亮的玻璃飘窗，窗台很低，上方落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放着方桌，每桌能够坐4-6人。但是，那里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样简单自由。
第三部分：创业优势
目前大学校园的这片市场还是空白，竞争压力小。然后而且前期投资也不是很高，此刻国家鼓励大学生毕业后自主创业，有一系列的优惠政策以及贷款支持。再者大学生往往对未来充满期望，他们有着年轻的血液、蓬勃的朝气，以及“初生牛犊不怕虎”的精神，而这些都是一个创业者就应具备的素质。大学生在学校里学到了很多理论性的东西，有着较高层次的技术优势，现代大学生有创新精神，有对传统观念和传统行业挑战的信心和欲望，而这种创新精神也往往造就了大学生创业的动力源泉，成为成功创业的精神基础。大学生创业的最大好处在于能提高自我的潜力、增长经验，以及学以致用;最大的诱人之处是透过成功创业，能够实现自我的理想，证明自我的价值。
第四部分：预算
1、咖啡店店面花费
咖啡店店面是租赁建筑物。与建筑物业主经过协商，以合同形式达成房屋租赁协议。然后协议资料包括房屋地址、面积、结构、使用年限、租赁花费、支付花费方法等。租赁的优点是投资少、回收期限短。预算10-15平米店面，启动花费大约在9-12万元。
2、装修设计花费
咖啡店的满座率、桌面的周转率以及气候、节日等因素对收益影响较大。然后咖啡馆的消费却相对较高，主要针对的也是学生人群， 咖啡店布局、格调及采用何种原料和咖啡店效果图、平面图、施工图的设计花费，大约6000元左右
3、装修、装饰花费
具体花费包括以下几种。
(1)外墙装饰花费。包括招牌、墙面、装饰花费。
(2)店内装修花费。包括天花板、油漆、装饰花费，木工、等花费。
(3)其他装修原料的花费。玻璃、地板、灯具、人工花费也应计算在内。
整体预算按标准装修花费为360元/平米，装修花费共360*15=5400元。
4、设备设施购买花费
具体设备主要有以下种类。
(1)沙发、桌、椅、货架。共计2250元
(2)音响系统。 共计450
(3)吧台所用的烹饪设备、储存设备、洗涤设备、加工保温设备。共计600
(4)产品制造使用所需的吧台、咖啡杯、冲茶器、各种小碟等。共计300
净水机，采用美的品牌，这种净水器每一天能生产12L纯净水，每一天销售咖啡及其他饮料100至200杯，价格大约在人民币1200元上下。
咖啡机，咖啡机选取的是电控半自动咖啡机，然后咖啡机的报价此刻就应在人民币350元左右，加上另外的附件也不会超过1200元。
磨豆机，价格在330—480元之间。
冰砂机，价格大约是400元一台，有点要说明的是，最好是买两台，不然夏天也许会不够用。
制冰机，从制冰量上来说，一般是要留有富余。款制冰机每一天的制冰量是12kg。价格稍高550元，质量较好，所以能够用很多年，这么算来也是比较合算的。
5、首次备货花费
包括购买常用物品及低值易耗品，吧台用各种咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的花费。大约1000元
6、开业花费
开业花费主要包括以下几种。
(1)营业执照办理费、登记费、保险费;预计3000元
(2)营销广告花费;预计450元
7、周转金
开业初期，咖啡店要准备必须量的流动资金，主要用于咖啡店开业初期的正常运营。 预计20xx元
共计：
120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+20xx=145280元
第五部分：发展计划
1、营业额计划
那里的营业额是指咖啡店日常营业收入的多少。在拟定营业额目标时，必须要依据目前市场的状况，再思考到咖啡店的经营方向以及当前的物价情形，予以综合衡量。按照目前流动人口以及人们对咖啡的喜好预计每一天的营业额为400-800，根据淡旺季的不一样可能上下浮动
2、采购计划
依据拟订的商品计划，实际展开采购作业时，为使采购资金得到有效运用以及商品构成达成平衡，务必针对设定的商品资料排定采购计划。透过营业额计划、商品计划与采购计划的确立，我们不难了解，一家咖啡店为了营业目标的达成，同时有效地完成商品构成与灵活地运用采购资金，各项基本的计划是不可或缺的。当一家咖啡店设定了营业计划、商品计划及采购计划之后，即可依照设定的采购金额进行商品的采购。经过进货手续检验、标价之后，即可写在菜单上。之后务必思考的事情，就是如何有效地将这些商品销售出去。
4、人员计划
为了到达设定的经营目标，经营者务必对人员的任用与工作的分派有一个明确的计划。有效利用人力资源，开展人员培训，都是我们务必思考的。
5、经费计划
经营经费的分派是管理的重点工作。通常能够将咖啡店经营经费分为人事类花费(薪资、伙食费、奖金等)、设备类花费(修缮费、折旧、租金等)、维持类花费(水电费、消耗品费、事务费、杂费等)和营业类花费(广告宣传费、包装费、营业税等)。还能够依其性质划分成固定花费与变动花费。我们要针对过去的实际业绩设定可能增加的经费幅度。
6、财务计划
财务计划中的损益计划最能反映全店的经营成果。咖啡店经营者在营运资金的收支上要进行控制，以便做到经营资金合理的调派与运用。
总之，以上所列的六项基本计划(营业额、商品采购、销售促进、人员、经费、财务)是咖啡店管理不可或缺的。当然，有一些咖啡店为求管理上更深入，也能够配合工作实际需要制订一些其他辅助性计划。
第六部分：市场分析
20xx-2010年中国咖啡市场经历了高速增长的阶段，在此期间咖啡市场总体销售的复合增长率到达了17%;高速增长的市场为咖啡生产企业带给了广阔的市场空间，国外咖啡生产企业如雀巢、卡夫、UCC等企业纷纷加大了在中国的投资力度，为争取未来中国咖啡市场的领先地位打下了良好的基础。
咖啡饮料主要是指速溶咖啡和灌装即饮咖啡两大类咖啡饮品;在速溶咖啡方面，20xx-2009年间中国速溶咖啡市场规模年均增长率到达16%，显示出还处于成长阶段的中国速溶咖啡市场的高增长性和投资空间;在灌装即饮咖啡方面，20xx-2010年间中国灌装即饮咖啡市场年均增长率也同样到达15%;未来几年，中国咖啡饮料的前景仍将被看好。
现今咖啡店主要是以连锁式经营，市场主要被几个集团垄断。但由于几个集团的咖啡店并没有个性主题，很难配合讲求特式的年青人。我们亦有思考到其他饮品店的市场竞争状况，但发现这些类似行业多不是以自助形式经营，亦很难配合讲求效率的年青人。故我们认为开设自助式主题咖啡店能到达年青人的需要，尚有很多发展空间。有数据证明，中国的咖啡消费量正逐年上升，而有望成为世界重要的咖啡消费国。
第七部分：营销策略
1、同行业竞争分析
知己知彼，百战百胜。咖啡店经营者应随时关注竞争者的经营动态及其产品构成状况，并进行深入的比较与分析，借以占据经营上的有利地位，保证采取比竞争对手更有效的销售策略。
咖啡店经营者绝不能忽视市场情报，必须要随时掌握最新的相关资料与信息。针对咖啡店地址的特点与客户特征，不断地提高产品与服务的质量，提高客户来店的频率，进而提高咖啡店的业绩。
2、销售促进计划
咖啡店基本的特点是定点营业。但是目前市场竞争日益激烈，为使业绩得到有力发展，咖啡店已经不能被动地等客户上门光顾，而是务必主动地吸引客户来店。因此销售促进活动的实施与宣传效果的诉求，同样不可或缺。一般，小型咖啡店无法比照大型咖啡店投入巨额的广告促销花费，所以要做到“花小钱做大广告”。海报、传单、邮寄信函等促销手段都能够使用。
3、日常运营计划
如何拟订经营计划?对咖啡店来说，在整个营运过程中最关切的问题，可能就是每一天的营业额了。每家咖啡店往往都定有营业目标，更详细者甚至还定了区位、商品的目标，以作为衡量每一天营业状况的基准。
在拟订日常运营计划时，必须要依据设定的经营方针和营业额的预测、目标库存量的推算、损耗额的预估、采购预定额的估算，以及预定毛利的推算等，完成整体的运营计划。由于整个计划过程务必以数据为依据，所以数据库资料的建立，是进行销售计划拟订时必备的条件。即使是小型的咖啡屋也应以数据为基础，这样才有客观的衡量标准，而不是单凭印象、感觉和观察等。
第八部分：成长与发展
咖啡店目标消费群体多是大学生为主，选址在商业区、大学校区与路口交汇处，房租价格适中，装修要求较高，以致整体投资成本加大。大学生创业最重要的是心态，准确定位的基础上要对发展前景有信心，不能着急，盲目调整经营策略。经营咖啡店是个完美的愿望，但要有充足的心理准备，才能一步步走向成功，因此要想有一个简单的心态。
⬢ 咖啡店方案
企业使命：
我们致力于打造中国咖啡连锁第一品牌，让咖啡成为中国人的日常饮品。产品和服务：我们的产品以咖啡为主，辅以果汁和各种小吃。同时，为客户提供优良舒适的环境是我们的服务目标。
产品和服务描述：
①产品介绍：
以专业咖啡为主，结合精致小吃、水吧饮品等。来满足消费者的需求。
1、咖啡：以纯咖啡为主，介绍精致花式咖啡，如蓝山咖啡、曼特宁咖啡、卡布奇诺爱尔兰咖啡等。；
2、时尚水吧饮品：如木瓜牛奶、香蕉牛奶、港式奶茶等
3、做一些冷饮、热饮、零食、沙拉等。根据不同季节（食物菜单见附件一）。
②服务描述：
为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里品味、体验文化、寄托情怀，使咖啡吧成为商务休闲、朋友聚会的首选。这些业务与投资网站所有者的财产没有冲突。相反，它可以补充投资场所业主的客户优势。由于社会和生活节奏快，人们往往处于非常忙碌的状态。我们公司不仅仅是为客户提供咖啡和小吃，更是为客户提供一个舒适放松的环境，让每个人都能在快节奏的生活中放慢脚步品味我们的饮料，放松心情。
市场分析
20xx年的调查显示，咖啡终端销售市场的第一单是：咖啡和西式快餐连锁店、星级酒店和西餐厅。咖啡馆、西式快餐连锁店主要有尚道咖啡、星巴克咖啡、真壶咖啡、麦当劳、必胜客，月平均销量21.18吨，占比30.18%，其次是星级酒店，月平均销量16.47吨，占比23.47%，西式餐厅，月平均销量13.53吨，占比19.28%。随着时代的发展和人们生活理念的进一步改变，咖啡产业也在飞速发展。
市场细分和目标市场选择
目前，咖啡市场主要分为低档和中高档市场。低档咖啡主要包括速溶咖啡等系列咖啡，中档市场主要包括星巴克等连锁咖啡店，高档市场主要包括尚道咖啡、爱琴海咖啡等咖啡店。我们需要做的是，在未来几年内，把我们的咖啡店扩大为中国人拥有的连锁咖啡店，所以我们的定位是在人群中间。在测试咖啡产品的价格时，准确的规划并不能定义每瓶咖啡的容量。目的是了解消费者认为每瓶咖啡产品哪个价格区间最合适，为咖啡产品的价格定位提供数据支持。
调查结果显示，消费者认为每瓶咖啡的价格最高在31—50元，达到39.0%；其次，认为51—100元每瓶咖啡最合适的价格是28.6%；18.7%选择30元以下；认为每瓶咖啡价格为101——150元中消费者选择比例为9.8%；选择其他价格区间的消费者非常少。从调查数据可以得出结论，消费者认为每瓶咖啡的价格在31—100元之间。消费者需求调查数据是咖啡厂商对每瓶咖啡产品进行定价的重要依据。
18—25岁的消费者认为每瓶咖啡产品最合适的价格
在18—25岁的消费者中，44.0%的人认为每瓶咖啡的价格在31—50元之间。认为每瓶咖啡的价格定在51——100元最合适的消费比例是26.8%；认为30元以下每瓶咖啡价格最适合的消费者比例为18.5%；其他价位的消费者选择较少。
收入越高，消费者对咖啡产品价格的接受程度越高。
价格定位满足消费者需求才是硬道理
无论是咖啡产品还是其他产品，正确的价格定位方式是根据消费者对这类产品的接受程度来定价。比如每瓶咖啡定价多少的策略是先了解消费者认为最适合每瓶咖啡的价格，然后根据消费者对每瓶咖啡价格的接受程度来确定每瓶咖啡的容量；而不是根据每瓶咖啡产品的容量来确定产品的价格。咖啡产品的价格定位既不是越高越好，也不是越低越好。价格定位只有满足消费者需求才是硬道理。
买方行为分析
我们都知道咖啡是一种休闲娱乐的调剂品，在当今社会喝咖啡是工作生活之余放松身心的一种选择。一些员工和学生可以也愿意去咖啡店喝咖啡。与此同时，咖啡店已经成为人们约会和交谈的重要场所。因此，人们有时购买咖啡不仅是为了饮用，也是为了通过这种渠道提供一个场所。一般选择去咖啡店的人应该是经常出去的人，而不是所谓的“House ”家人，这些人通常选择速溶咖啡等方便饮料，而不是出去喝咖啡。对于中档咖啡的消费者来说，会对价格比较敏感，但作为市场上的消费者不会太在意，只要能在一定的价格范围内接受即可。但是，他们必须根据自己内心的需要来满足自己的要求。
营销计划/举措
1、广告：对于城市的普通大众，可以在附近购物场所的停车场给车主发漂亮的广告页（DM）和小礼物，单页也可以做成优惠券。
2、活动营销：
（1）开展开业前的一系列宣传工作，发放问卷，根据消费者的需求完善店铺的产品和服务。
②学生聚会和阅读活动。联系加盟地区几所重点高校的学生会，组织举办一些沙龙聚会、读书活动、观影活动、艺术社团活动等，还是有利于提升品味，吸引学生和年轻人消费的。③时机成熟时，a “咖啡和生活”主题随笔活动。
3、服务营销：建立会员卡制度。会员的名字印在卡片上。会员卡的折扣率不高，比如15折。这样一方面可以给消费者一种尊重感，另一方面也方便服务员称呼消费者。特别是如果消费者和别人在一起，服务员在公共场合可以称呼他（她）为绅士或淑女，会觉得受到尊重。
4、推广策略：
①咖啡店的促销策略要以竞争为导向。餐馆必须了解竞争对手的情况，将自己的产品和服务与竞争对手进行比较，并在此基础上制定具体的促销计划和方案。在实施计划的过程中，他们应该推广自己独特的产品或商业风格，以建立鲜明的企业形象。
（2）推广策略中的宣传策略是低成本、高产出模式和印刷宣传材料。通过路段配送，采取集约化策略，通过广告栏目进行宣传，利用网站信息流优势，宣传和突出形象。管理团队和公司结构通常为150平方米，200平方米以内，需要约6名员工。
（1）经理和店长（由项目组成员或大股东担任）
咖啡店商业计划
负责综合协调和管理各部门的工作，制定营销计划和工作流程，建立考核和培训制度，督促员工工作，做好各部门之间的沟通工作。督促员工工作，激发员工积极性，听取员工意见。对各种工作的运作进行综合决策。及时发送股东的意见和要求，并传递我店要求的工作。
（2）五个厨师负责制作冷饮、面条、咖啡。
（3）3名服务员
（四）其他人员可以酌情由股份制成员担任，并根据其贡献领取股息。
⬢ 咖啡店方案
春节咖啡店活动方案
活动目的：
增加上岛咖啡在兴义的影响力，重点打造国庆、中秋、店庆，以突出兴义第一家西餐咖啡厅、第一家品牌连锁店，提升公司知名度、公司形象和影响力!同12月部分营销活动，普及咖啡西餐文化，展现公司文化底蕴!以此和竞争对手拉开距离!深度做好新老客户营销，提升销售额与利润，争取在2月突破营业收入xxx万元，为公司以后的发展打下良好的.基础。
活动时间：
一、 活动安排
技能等;经理做好各部门管理和配合、活动组织。由2月1日到11月17日之间，各部门一律微笑服务，细致耐心，提升服务力和效率，让顾客称心而来，满意而归!提高顾客的消费感觉和价值。
传单制作和发放方式等会议议程。
10元奖励。
4、 12月份消费送礼活动延续，工作餐和下午茶照常推出，答题活动等全部延续到2月16日。
5、 在2月1日举行消费抽奖活动，奖品以餐券为主。在一楼大厅收银台旁做一个抽奖箱和一个x展架介绍抽奖规则，由一个营销经理负责落实抽奖，凡到本店消费均可参与抽奖，奖券以15元-50元餐券为主。主要促进顾客回头率。
六、日取消。
7、 2月17日当晚10点举行抽奖送消费券大奖，分为
一等奖：一名
价值1000元餐券，并送vip至尊8折卡一张，此餐券由10张100元餐券，分10次消费完毕，仅限大厅使用，每次最低消费满后使用。
二等奖：一名
价值500元餐券，并送vip至尊8折卡一张，此餐券由10张50元餐券，分10次消费完毕，仅限大厅使用，每次最低消费满后使用。
三等奖：二名
价值200元餐券，保温瓶1个，此餐券由10张20元餐券，分10次消费完毕，仅限大厅使用，每次最低消费满后使用。
幸运奖：50名
价值20元餐券，此餐券仅限大厅使用，每次最低消费满后使用。
8、2月17日至11月17日之间到店内消费均能获得抽奖券，此抽奖券于11月17日当晚开出，奖项分别为：
特等奖：一名：
价值1000元手机一部，旅游消费券一张，餐券500元，此餐券由10张50元餐券，分10次消费完毕，仅限大厅使用，每次最低消费满后使用。
二等奖：两名：
价值500元手机一部，200元餐券，保温瓶1个，此餐券由10张20元餐券，分10次消费完毕，仅限大厅使用，每次最低消费满后使用。
三等奖：10名：
价值20元餐券，此餐券仅限大厅使用，每次最低消费满后使用。
9、2月17日和11月17日当晚8：00-12：00，请兴义一优秀萨克斯手与钢琴合奏，请兴义名歌手清唱!(暂定)
二、广告和店内装饰方案
2)，门口做两块国庆和中秋广告牌(下图3)，一个红色气球拱门(如下图4)，两个红色灯笼。(12月30之前完成)
2、组织各供应商赠送店庆布标和花篮(2月16日之前到位)
3、租拱门一个于大门口，上标明：上岛咖啡兴义店5周年庆典(2月16日之前到位)
4、购置彩色三角旗挂与店外周边(2月16日之前到位)
5、挂小红灯笼与店外招牌周边，下面挂“上岛咖啡五周年”吊牌(2月16日之前完成)
6、做三块竖型布标：①红色，标语为：普天同庆祖国60周年盛世华诞。
②绿色，标语为：热烈祝贺上岛咖啡兴义店成立5周年!
③紫色，标语为：上岛咖啡恭祝全州人民中秋快乐!
7、做一块横型布标：红色，标语为：上岛咖啡 金秋十月 三节同庆 缤纷有礼，各项优惠酬宾活动火爆进行中。。。。。。!
8、以上布标全部于12月30日之前到位。
9、租音响设备一套，于2月17日早上至下午7点放置门口，播放欧美经典咖啡厅音乐招揽顾客;晚上抽奖活动于2楼大厅用。(2月16日之前落实到位)
做一块背景喷绘，内容为：上岛咖啡5周年庆典(规格在2m×2m左右)用于两次抽奖时用(于2月16日之前完成)
做部分店庆标识，用于布置店内空置墙面。(2月16日之前完成)
购买部分气球、彩带和彩色绸带用于布置店内楼梯扶手等(2月16日之前完成)如下图5
购买金色彩布用于装饰店内2楼顶。12月30日之前完成
购买红色地毯用于店门口布置和二楼大厅临时奖台。2月16日之前完成
做部分x展架介绍本次活动内容(12月30日之前完成)
考虑是否做其它宣传广告。
营销部积极联系做好各项短信广告发布和客户联系，介绍好本此活动!
店内布置方案：(全部于2月16日夜完成)
(一楼：以气球为主装点屋顶，墙面，(如图2、3)在玻璃上做一块心形标识，以气球围边，标语内容为：5年我们一路走来，上岛咖啡，伴君一路辉煌。吧台杯架上用绸布和气球装点。
楼梯口做一个方型气球拱门(如图4)。楼梯扶手上用气球和绸布装点至三楼(如图5)。
(二楼：以气球为主装点屋顶(如图墙面，墙面布置标识(如：“上岛咖啡我5岁了”1m×1m标识，)两个圆形吊顶用金色布吊顶。
布置背景喷绘，内容为：上岛咖啡5周年庆典(规格在2m×2m左右)用于两次抽奖时用。
各植物更换并用彩绸布和气球装饰。
(三楼：过道用气球和部分墙面标识装饰。包房用气球扎花装饰。
经费暂定：-----------元，上下浮动不超过-----元!
附加内容：
资金筹集方式：
联系供应商：
在3000-1万元每家赞助xxx元!供应商合计筹集资金xxxx元左右!
⬢ 咖啡店方案
职责描述：
1、全面负责店面的日常经营、行政管理工作，处理好门店与所处商圈社会关系；
2、积极主动带领员工团队完成公司下达的各项经营业绩目标、积极弘扬企业文化；
3、与员工有效配合、良好沟通，控制好各项成本、费用使用，监督厨房出品质量；
4、积极培养下属，为公司发展储备优秀管理人才。
任职要求：
1、2年以上管理经验，能够独立带领、组建团队，抗压能力强优先考虑，具备一定的财务报表数据分析能力；
2、38岁以下，性别不限，中专以上学历，熟练使用办公软件；
3、要求有强烈的的事业心、责任心，乐观年轻态、具备良好的沟通能力、执行力、学习能力、培训能力。
⬢ 咖啡店方案
“情人节”是一个特殊的节日，是有情人赠送礼品的节日，因此商品促销应以“情物礼品”为主题，饰物礼品、定情信物、鲜花、精品系列等。
各店应做好商品的创意陈列和突出重点陈列，以保证节日商品达到最高销售。
情人节期间，对于店内积压商品整理归类，设立特价区，此部分产品可借此次活动之势，保本销售，让销费者感到真正实惠。
各店于正门口显眼位置做情人节系列商品主题陈列，可以充分利用厨窗摆放，如没有厨窗的'店面可陈列醒目位置。
1 、以头饰为主，现价按原有价位 6-7折出售，美术笔手写醒目价签，凡购买饰品 80元以上的顾客均赠鲜花一支。
提前准备包装盒，包装纸，做好包装工作。
3 、免费送货服务，要求饰品超过 100元，送货范围不超过 2公里。
制作 100-200个，气球用于门店情人节气氛布置及购物赠送(门店自行安排)。
凡购买情人节系列商品(不限金额)，即可赠送会员卡一张。(时间： 2月 10— 14日)
为加强活动的影响力，要做好相关宣传，以吸引更多的顾客积极的参与到节日促销当中来。加盟店可在当地自由选择媒体。例：晚报、电视台字幕、 dm投递等等。
鲜艳的色彩，精致的做工，来自韩国的设计。情人节期间，这样的饰物会不会再兴起一股流行风?快来看看这些高贵、可爱漂亮的饰品吧!
送什么才是与众不同的，送什么礼物才能博美女一笑?又省钱又体面的礼物，请看haface推荐的宝贝饰品吧......
1、备足礼物 让爱情公告全世界 门前写真招帖。
a. 店门口美术笔手写招贴(含优惠策略的具体内容);
c. 购买或租用心形气球做店面装饰;
3、在这里还是要特别提到服务质量一定要切实提高。
与当地鲜花店达成合作协议，相互提供商品，以增加双方销售量。
如购买xxx元鲜花，赠由haface提供的饰品一份或会员卡;
在haface购xxx元饰品，赠由xxx鲜花店提供的鲜花或优惠卡。
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