餐厅实习报告周记（集合十六篇）

餐厅实习报告周记（集合十六篇）。

⬢ 餐厅实习报告周记

实践单位： 西安百脑汇尊品牛排加盟店

实践时间： XX—07—15至XX—08—15

实践内容： 西餐厅服务与西方礼仪培训

实践目的： 通过实习了解西餐厅的基本操作过程， 掌握服务技巧提高服务水平，锻炼自己的社会实践能力。

随着生活方式的更新和社会交往的活跃，我国吃西餐的人越来越多。在组织的涉外活动中，为适合国外客人的饮食习惯，有时要用西餐来招待客人。西餐厅一般比较宽敞，环境幽雅，吃西餐又便于交谈，因此，在公共关系宴请中，是一种比较受欢迎又方便可取的招待形式。西餐源远流长，又十分注重礼仪，讲究规矩，所以，了解一些西餐方面的知识是十分重要的。今年暑假，我在西安尊品牛排西餐厅有实践了一个月时间，获得了经验，更增长了见识，使我对西餐有了更深的了解。

第一部分：感言篇

在尊品的一个多月的实习已划上了圆满的句号。在这里，第一次接触社会的实践生活，体验到生活的艰辛和不易，总体来说还是有不少的收获和所得。从一个对西餐行业无知的少年变成一个既具有西餐知识，又懂得西方礼仪和社会交往的青年。实习的收获是不能用语言一一所能描述的，总的来说有酸有甜、有苦有乐，苦的是让人记住那些几十种西餐食品的特点与制作方法，还得分清它们的消费对象。还有那些中国人不太懂得的西方礼仪培训工作；快乐的是和同事领导的和睦相处以及老板的风趣幽默；快乐的是顾客对自己付出服务的肯定与赞赏；乐的是自己既充实又有滋有味的实习生活过程。其实实习的日子不是很长，当初的我们不知道牛排还要吃七八成熟？不知道生菜沙拉和水果沙拉是什么东西，以及自己不怎么熟练的在西餐厅铺台布。摆刀叉，给客人介绍菜单的种种场景就像昨天才发生一样，是那么的叫人印象深刻。

在这里，自己对西餐方面有了比较深刻的认识，品味西餐文化，建议大家到正宗的西餐厅看一看，一般都法国浪漫派风格布置的西餐厅比较好，装璜华丽典雅，乐池内小乐队演奏着古典的名曲，服务员是身着燕尾服的小伙子。研究西餐的学者们，经过长期的探讨和归纳认为吃西餐最讲究6个“M”。 第一个是“Menu”（菜单） ，第二个是“Music”（音乐） ， 第三个是“Mood”（气氛）， 第四个是“Meeting”（会面），第五个是“Manner”（礼俗），第六个是“Meal”（食品）， 这些都是西餐行业内必须具有而且重视的地方，好的西餐老板会特别重视这几个方面的投资与开发研究。西餐礼仪也是特别重要的方面，好的西餐厅店，会对所有的员工进行西方礼仪的培训，会对服务人员进行定期的考核和认定。

在尊品实习最刻骨铭心的是尊品员工竭尽全力为客人提供"温馨细微，物有所值"的服务。还有就是典雅淳美的美国西部音乐，韵味悠长的咖啡，以及闻名遐迩的菲力牛排。都说服务是餐厅的形象之本，是西餐厅的竞争之道，那么汤克的服务魅力有表现在哪呢？那就是一张诚挚动心的笑脸，一声声悦耳动听的话语，一次次全身心投入的服务而凝结出一个个回味无穷的优质服务。在那里实习的一个多月期间学到的东西可不少，感触也颇多，若要为客人提供优质的服务，就是要充分读懂客人的心，充分理解客人的需求，甚至是超越客人的期望，在日常工作岗位上为客人提供富有人性化的和艺术化的服务，高层次的满足客人的需求，让客人愉悦地有频频光顾的欲望。有人说服务是个即时的工作，过去了就不会再来，所以要在当下满足客人的多方面要求，把服务的质量提高。

在西餐厅实习的这一个多月，在工作岗位上勤勤恳恳付出的不光有汗水，还有智慧和技巧，更多的是自我超越。因此，自己变的成熟了，少了一份脆弱，多了份坚强，忘了如何去依靠，想的是如何去学习让自己独立自强。没有了父亲和母亲的关怀，没有了老师和同学的指点，自己的一切事物都得要自己亲自去解决，增强了自己的自信心，从这次实习中我深深的体会到没有自己办不成的事，只有自己不去做，认认真真的学习，勤勤恳恳的做事，这就是生活，是真正的生活！！！

第二部分：实践篇 下面我就在尊品的实习过程及体会作一小结：

第一次暑期独自一人在异地生活，而且还要找份工作作为实践的内容，这一切对于我来说既新鲜又刺激。假期一开始便在整个古城西安兜转，却发现没有一样是大学生能干的。后来买了份招聘类的报纸，应聘的时候发现有点类似传销，立马就走人了。不经意间路过了尊品牛排餐厅，也就是我后来认真工作的地方，门口有个招聘启事，其中“兼职”两字深深吸引了我。进去以后，更是被其美观整洁而又幽雅的环境所打动。当时想即使让我在那里当清洁工也愿意，于是留了份个人资料，开开心心的走了。

7月19日下午培训，正是没回家的同学们发传单的好日子，干一天据说是40元钱，我毅然放弃了名额选择了尊品。和我一同入尊品牛排的新员工还有另外两个，一个叫陈水，一个叫李容榕。培训我们的是店领班董岚，她讲了尊品牛排餐厅的历史发展，文化氛围，未来的追求以及餐厅的管理原则，员工守则，奖惩及福利等等，使我对尊品更为向往。员工守则概括为六个字：“美真准，优高快”，即美观整洁的环境，真诚友善的接待，准确无误的供餐，优良维护的设施，高质稳定的产品，快捷迅速的服务。尊品的管理原则与一般的酒店大同小异：以客为尊，相互信任，认同鼓励┄┄岚姐还讲了产品及卫生知识，讲到“台塑小牛排”，“顶级菲力”，“特质牛排套餐”，“意大利肉酱面”等等，都是店里的招牌菜，我恨不能马上尝遍所有的菜，在这样的餐厅吃饭确实是种享受。

餐厅名字叫做“尊品牛排zunping beefsteak”，餐厅的环境布置得挺舒适的，是一个典型的西式餐厅，餐厅分成吸烟区和非吸烟区。不过如果能在适当的位置放上一些具有西方艺术的工艺品或壁画这样可 能能更加吸引客人，让遥远的异乡客人有一种有回到故国的感觉。

西餐厅的管理相对于中餐厅来说可谓是截然不同，从服务程序到员工的管理都比中餐厅规范和严格多。刚来到西餐厅感觉好像是卸下了一个很重的包袱似的，因为西餐厅的工作实在是太轻松啦！你几乎什么都不用干，即使干也是最简单的活：擦餐具、撤台、摆台等，这比起中餐厅简直是相差太远了。不过在西餐厅你即使什么不做也得站着，这使人感觉时间过得特别慢，双脚又开始抗议起来了。有些时候，餐厅的服务员比客人还多，大家一齐看着客人用餐，让客人感到非常别扭。因此，建议西餐厅的管理人员能够灵活地安排一下，譬如让员工轮流休息，在人少的时候只要有两个服务员就足够了，让大家轮换休息不但能使得员工减轻双脚的疲劳，还能创造一种和谐的环境，这样做又何乐而不为呢？

容榕以前在饭店干过，立马就上手了；陈水悟性也不错，也很出色。就我传菜传的慢，而且老让老员工帮我上菜。后来我们训练点菜，我感觉自己简直到了害羞的地步，实在无可救药。点菜时客人问及菜的原料及做法，我是一问三不知，幸而有老员工指导，总算勉强应付了第一天。

第二天我提前一小时到店，专门看菜谱，记菜名，请教老员工菜的做法。那天传菜比先前快多了，也熟练多了。晚上下班时还小有成就感。助理经理给我一张激励卡，评语是“提前到店熟悉菜谱，具有敬业精神，很棒！”我深受鼓励。激励卡其实是员工福利的一部分，一个月中谁得到的激励卡最多就将得到50元的就餐券。所有员工还分为四个组，组与组之间还要竞争，一个月中哪个组得到的激励卡最多将得到150元的活动现金。我暗暗下定决心，一定要努力！

有一天我做预打烊，发现某些装饰品损坏，于是向岚姐反映，她当即夸我是所有员工中最认真的一个。我先是高兴了一阵，但最后一个老员工对我说：“你不能这样，其他员工受责备会记恨你的。”我顿时领悟。提醒自己以后做事一定要三思而后行。

一次，领班赵洁跟一洗碗大姐谈话，说：“以后上班记着要戴工作牌，不然要扣工资的。”我听了笑着说：“没事儿，她在里边洗碗没人看见。”领班顿时瞪我一眼，说：“我说了算还是你说了算？”我不吱声。随后她把我叫到一个没人的地方谈话，还问我认为自己是公司的财产还是负债。我惭愧的低下头。从那一刻起，我才深刻意识到自己所处的环境已不再是无拘无束的校园、家庭，而是有各种纪律约束的社会，以后在做人做事方面更得遵守规矩。

我们来这里打工，真正要学的不是如何传菜，如何推销，而是如何搞好人际关系，这才是人生中最最重要的课题。一个领导，他不一定在技能上胜人一筹，但是他在情绪上一定是相当稳定的，与人相处的技巧、方法是很适宜的。他能使他的下属觉得可靠，值得信赖。而我们的最终目标决不是打工而已，我们要吸取他们的长处，一步一步迈向人生的高处

人无论在什么时候都要有乐观的心情，不管你到了哪里，领导总希望自己的员工是阳光的，有精力的，积极向上的。为什么有些人能到管理阶层，有些人则被人管，就是因为做管理者的人乐观，开朗，能使下属们信服。

8月10号发工资，我拿到生平第一次的工资，虽然不是太多，但我很兴奋。我觉得我再也不是小孩子了，我开始懂得怎样靠双手挣钱，更重要的是懂得怎样与他人相处。

第三部分：获益篇

通过实训、实习，我对西餐的专业知识有了很大的提高了，尤其是服务意识、语言交流与表达能力、外语能力、处理宾客关系能力、团队协作能力等方面具有明显的提高，特别是自己的外语口语交际水平有了一个很大的提高，以前在学校里面没有条件锻炼自己的口语，在这里，来吃西餐的也会有很多的外国朋友，锻炼了自己的口语说得能力，为自己以后走上社会做了个好的开始。社会上由课本上学不到的东西，那就是社会经验，为人处世的经验，想想自己在有两年就要真正的走向社会，参加工作，也许自己的这次实习就是自己新的开始，也就意味着自己的成熟，我会在以后的工作和学习中，不怕困难，勇于克服，在实践中锻炼自己的能力，努力提高自己，实现自己的理想。

通过这次社会的实践，我学会了自立，懂得了团队在工作中的作用，为以后的工作和学习提供了宝贵的经验和教训，我会依次为起点，以后更加勤奋学习，锻炼自己的各方面的能力，努力提高自己的综合实力！ 祝愿酒店能够越办越好。

最后，感谢酒店能提供这样的实习机会，感谢老师的帮助，在此祝愿尊品越做越大！

⬢ 餐厅实习报告周记

第一天

今天是我在这家知名餐厅做收银员的第一天，一直以来我都对这个职位充满了好奇和期待。早上八点，我准时报到，被领班带到了收银台。站在柜台后面的感觉真是不同寻常，我能清晰地看到餐厅里熙熙攘攘的客人。

我收到了我的工作工具，一个收银机，它看起来好像是一个神奇的盒子，尽管它很小，但它却能完成我无法想象的各种功能。经过一番介绍后，我开始了我的实习生涯。

第一位客人是一位慈祥的老奶奶，她微笑着点了一份早餐。我手忙脚乱地按照菜单上的价格输入了订单，然后告诉她订单的总价。她从包里掏出一把硬币，眯缝着眼睛计算着。她挑了几个硬币放在柜台上，告诉我应该有多少找回来。我用发抖的手接过硬币，查了查零钱盒，然后很顺利地找零了。老奶奶看着我满意地微笑着，这一次的经历让我觉得破涕为笑。

第二天

今天是我在餐厅的第二天，在昨天的实习中，我学到了很多收银的技巧。尽管我仍然对收银机感到畏惧，但我感到自己的操作变得更加熟练了。

一位商务人士走进餐厅，他点了一个午餐套餐。我迅速输入订单并告诉他总价。他掏出一张信用卡递给我，我快速将卡放入机器并按照提示完成了支付手续。在刷卡的过程中，我注意到他的手有些发抖。当我将卡还给他时，他向我道谢并解释说他手上刚做了一次手术，所以手有些不太灵活。我然后微笑着告诉他不用担心，我会替他完成付款的步骤。他的脸上绽放出明亮的笑容，我真的感受到了我的工作对他产生的积极影响。

第三天

今天是我在餐厅的第三天，我更加适应了收银员的角色。我与顾客之间的互动更加流畅，并且能更加灵活地处理各种情况。

一位顾客点了一杯橙汁，但当她拿出钱的时候，看起来有些犹豫。我向她询问是否有什么问题，她告诉我她突然忘记了她的钱包。我耐心地告诉她没有关系，她可以先享用饮品，然后再付款也可以。她感激地点点头，然后坐下来慢慢享用她的橙汁。餐厅的服务员也很贴心地给她准备了一杯冰水，让她感到舒适。她找到了笔记本里的一张纸条，上面写着她的联系方式和欠款金额。我接过纸条，认真地记录了她的信息。虽然这个过程有些繁琐，但是我真的很高兴能帮到她，并且让她在这个犯错误的时刻感到被理解和照顾。

第四天

今天是我在餐厅的第四天，我早已经习惯了收银员的职责，而且能够很好地处理顾客的各种需求。

一位家庭带着两个顽皮的孩子走进了餐厅，他们点了一份共享的海鲜拼盘。不久后，拼盘被端上了餐桌，孩子们开心地争抢着。在乱哄哄的场面中，一杯奶茶不小心被打翻在地上了。毫不犹豫，我去取了一个拖把，清理了溅出来的奶茶。在这个过程中，我向厨房要了一杯新的奶茶给这个家庭。孩子们看到我在半战场的环境中仍然保持着微笑和耐心，他们的母亲感激地对我点了点头。这一次的经历让我明白了在工作中要保持镇定和乐观的重要性。

第五天

今天是我在餐厅实习的最后一天，我的实习生涯也接近尾声。回想起这一周，我经历了许多学习和成长。作为收银员，我不仅学会了如何使用收银机，还学会了如何与客人进行有效的沟通和处理各种情况。

今天，一位老板亲自来到餐厅，他点了一份烤牛扒和一杯红酒。在结束支付时，他突然停下了手中的行动，凝视着我。然后他向我微笑并说：“你做得很棒，年轻人。你的专业和细心让我感到钦佩。”听到这样的夸奖，我感到无比骄傲和满足。这一周的实习经历不仅让我学到了很多，也让我得到了许多积极的回馈。

实习结束的那一刻，我不禁感到有点舍不得。这段经历让我明白了做一名收银员的工作的重要性和挑战性。我深深地感激这个机会，我将会以更加专业和热情的态度来对待我的工作。

⬢ 餐厅实习报告周记

第一周：迈出职场的第一步

在大学期间，我一直对西餐有着浓厚的兴趣，因此决定在暑假期间向一家知名的西餐厅申请实习。以实践的方式增加自己的职业经验，既可以提高自己的专业技能，又可以锻炼自己的耐心和综合能力。

在实习的第一周，我深深感受到了西餐厅的繁忙和高效。每天清晨，当餐厅的大门刚刚打开时，人们就会陆续进来享用早餐。作为实习生，我的主要任务是负责备餐和食材准备。我需要根据厨师的指示，准确配料，仔细称重。这些都是我在学校里所没有接触过的工作，所以一开始可能有些不太适应。但是通过不断观察、学习和实践，我慢慢地适应了厨房的工作环境，也提高了自己的作业效率。

同时，我还要学习如何与客人进行沟通和交流。西餐厅的服务要求高，对待客人的礼貌和热情是必不可少的。我经常观察经验丰富的服务员的表现和技巧，学习他们如何处理客人的投诉和要求，如何提供优质的服务。实习的第一周，我也有机会亲自与客人进行交流，虽然刚开始有些紧张，但随着经验的积累，我开始慢慢地适应了这样的对话，并且变得更加自信。

在忙碌的工作之余，我也有机会观察和学习餐厅的运作方式。我发现餐厅的每个岗位都有着明确的分工，每个人都在各自的位置上高效地工作。而这种高效的运作方式正是餐厅能够提供快捷、优质服务的重要原因之一。我常常让自己投入到这个团队中，用自己的工作表现来证明自己的价值。他们也给予了我许多鼓励和肯定，这让我更加有动力去追求自己的职业目标。

第二周：学会了调酒的艺术

在西餐厅实习的第二周，我有机会学习和掌握调酒的技巧和艺术。调酒是一门需要细心和耐心的工作，同样体现了餐厅对于细节和服务品质的追求。通过与经验丰富的调酒师学习，我了解了不同酒品的种类和特点，并掌握了一些基本的调酒方法。从调酒器具的使用到调和各种原料的技巧，我都努力学习并进行实践。虽然刚开始的时候可能会出现一些不太理想的调酒效果，但是随着不断的练习和经验的积累，我的调酒技术也有了较大的提高。

除了调酒，我也有机会参与到一些宴会和特别活动中。餐厅定期会举办一些主题晚宴或者庆祝活动，我作为实习生会负责布置和准备一些场地和装饰。这对我来说是一个很好的机会来展示自己的想象力和创造力。通过参与这些活动，我不仅锻炼了自己的组织和协调能力，还学到了许多与团队合作和项目管理相关的知识和技巧。

第三周：实践出真知

进入实习的第三周，我逐渐成为了餐厅里的一份子。除了熟练掌握调酒技巧以外，我还开始学习和实践一些西餐的制作和烹饪方法。经过师傅的指导，我学会了如何烹制一些经典的西餐菜品，如法式炖牛肉、香煎鹅肝等。在实践的过程中，我也意识到了西餐的精髓所在，那就是要注重原材料的品质和细节的处理。而这一切都离不开对食材的认知和对技巧的掌握。

除了厨房的工作，我还有机会和团队中的其他成员一起学习和交流。餐厅举办了一次内部培训活动，包括了品尝不同类型的酒品、学习新的菜品和烹饪技巧等。通过这些活动，我更加深入地了解了餐厅的文化和理念，并且学习到了许多实用的知识和技能。

实习的三周时间转瞬即逝，回顾这段时间的经历，我深刻地意识到自己在这个过程中的成长和进步。从最初的迷茫和紧张，到逐渐适应和掌握工作的节奏和技能，我感到自己已经迈出了进入职场的第一步。在接下来的实习中，我将继续努力学习和提高自己，为自己的未来奠定坚实的基础。

⬢ 餐厅实习报告周记

服务员实习周记(一)

所学知识要用到实际工作中，需实践的经验，要下大功夫。在当服务员的过程中，我总把自己当作是个管理者来看待公司的日常工作，从一个领导者的角度来考虑着一些问题，总想着用所学过的管理方法与经验运用到实际工作当中去，但我发现，储存在我脑中的知识少之甚少，即便是些管理方面的知识，都未能想起一些，更何谈得来运用。那时我才发现我所学到的并没有那样的丰富，掌握的并没有那样的牢靠，就象一个不会打仗的战士，却拿着枪矛站在了战场上。大学四年之后，我是否也会象现在一样，没有准备好就踏入社会?其实这就让我学会了一种紧迫感，让我学好学更多掌握更多的紧迫感，大学四年并不漫长，也并不空闲，需要我们学得其实很多，只是我们还没有真正的发现。所以我还在不停学习的过程中不断进步。

服务员实习周记(二)

前几天说到什么是一个优秀服务员具备的条件。而这每个条件都要展开来说一下。每天深刻体会两条。首先是“热爱工作”，为什么要热爱工作，因为当你热爱自己的工作，你就会快乐地、更容易地做好你的工作。我们要让就餐的人们获得健康、能量与良好的服务。你就可能将平凡的工作做得不同凡响。为什么要迅速熟悉工作标准和方法，因为为了自己的企业和自己在激烈的竞争中获胜，我们必须能够尽快地投入工作并胜任工作，以提高工作效率。

服务员实习周记(三)

要有勤奋的精神、要有自信心。餐饮工作主要是手头工作，通常不会过重，多做一些与不会累坏。所以我们要做到腿勤、眼勤、手勤、心勤。主动地工作，主动地寻找工作。“一勤天下无难事”的俗语说出一个很深刻道理，只要你勤奋成功的大门就为你敞开。而与金钱、势力、出身背景相比，自信是最重要的东西，自信能帮助人排除各种障碍、克服各种困难，相信自己是最优秀的。今天我理解到这两点，相信我明天一定能更有精神，更有自信地去迎接新的一天的工作。

服务员实习周记(四)

还有就是责任心和团队精神还有以平常心面对工作中的不公平，我将会在往后的实习中体会，并慢慢地了解其中的重要性。完善我的个人素质，提高自己的综合水平。努力将实习中的每一个内容都做到最好。迎宾、问候客人，呈递菜单并点菜及酒水，上菜服务，餐间服务，餐后整理工作等，让我学习的还很多。

服务员实习周记(五)

在起先的日子里，我只是以观察熟悉为主，学会一些酒店的工作流程和服务的程序，经过我耐心的观察和经理及同事的细心教导与指引，我熟悉了我所要做的工作，其实说到底就是把顾客服务好，但真正要做好它并不是那么容易，它也象是人与人之间的一种交道，你要学会很多原则与方法。这当中多亏有同事们的帮助，让我得以应付我的工作。

服务员实习周记(六)

今天看到了几篇关于酒店管理的文章，我懂得了服务意识的提高是酒店赢得顾客的关键：对于一个酒店来说，服务是形象之本、竞争之道、财富之源。服务质量的好坏关键在于服务意识的提高所以平时我们应做到：微笑露一点，行动快一点，脑筋活一点，效率高一点，理由少一点，做事勤一点，度量大一点，嘴巴甜一点，脾气小一点，动作轻一点。而在饭店的任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使饭店人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。新到一处，客人落脚饭店，总是迫不及待地想要多了解当地的地域文化、风土人情、景观特色。饭店人对此都应非常熟悉，饭店只是一个单体的建筑，只有在地域的大背景下，他才有了厚重的底蕴，有了文化的背景。对于外地客人而言，他们来到这里或者为了这个地方的景观特色，或者为了商务办公，基本上不会冲着一个单独的住宿环境而来。因此饭店需要有一种功能，能够凭借地主的身份为客人提供尽可能多的方便。比如介绍当地的旅游资源，比如在当地进行商务办公的路径指点。这样，饭店才真正成为地方与外界沟通的一扇窗。还有一种称之为“解困文化”，也就是帮助客人解决难题的知识提供能力，金钥匙文化就是典型，满意加惊喜，完成不可能完成的任务。

⬢ 餐厅实习报告周记

这周一开始我正式成为一名餐厅实习生，经过一个星期的实习，我体验了很多有关餐厅的工作。之前我从未接触过餐厅工作，但是它却让我领悟了很多，也让我从失误中学习到不少。

首先，我想介绍的是我们餐厅的团队。我们的餐厅有一个非常紧密的团队，每个人都很负责任，每个人都会在自己的领域中努力工作。要知道，餐厅是一个需要高效运转的地方。不同的职业需要密切协作才能让餐厅在一个愉悦的氛围中妥善运作。我感到幸运的是成为了这样一个团队中的一份子。我的实习开始得非常顺利，因为我的同事们很热情地迎接了我，他们不仅指导我做事，而且还告诉我许多关于这个行业的经验。

这周里我主要负责点餐系统，我的职责是收集客人的需求和点餐，确保每位客人都可以尽情地享用美食。我必须了解菜单上的每一道菜肴，以及服务员的每项服务。我了解到，选对菜单对顾客和营销非常重要。当陈列在菜单列表中的菜肴吸引技术丰富的厨师做出高质量的菜肴，他们会使顾客得到更好的体验。

我的实习开始并不太顺利，因为当我处理在点餐系统时，“快一些”这一指令让我有些混乱。当然，每个系统都有自己的特点。我并没有被压垮，反而从我的失误中学习到了许多。经过几次实践，我掌握了如何快速部署和维护点餐系统的技巧。现在，当我向顾客推荐一款菜肴时，我可以放心地告诉他们我了解这道菜的每个细节和口感——这就是我在这家餐厅中所学到的技巧。

除了我的点餐系统的职责，这周我的其他任务还包括在餐厅中清洁厨房和吧台，其实这是一个非常简单的任务。清洗的工作很有意义，因为在忙碌的服务前，清洁是基础。如果这些地方整洁，交换菜品和饮品会变得更快。但是，在我的团队中，没人欣赏责任不全的态度，我记得在一个忙碌的时刻，我的同事A丢了一支剪刀，他放下手中正在做的事，找到剪刀，开始大喊“哪里是我的剪刀？”显然他只是在浪费时间。后来被经理看到这种态度，他受到了处罚。我们的工作重责任，需要每个人全神贯注，这非常重要。

一个星期的餐厅实习让我看到了更多深度和广度，在这家餐厅里，我接触到了很多人类社会活动必不可少的组成部分，我参与了开放性的交流，学习了很多新技巧。更重要的是，我学会了如何与同事们一起合作，如何通过指导和激励同事一起让餐厅运营得更好。我相信我在这家餐厅的这个星期经历，将会是我以后职业生涯中的重要经验。

⬢ 餐厅实习报告周记

⬢ 餐厅实习报告周记

本周我开始了在一家酒店餐厅的实习。一开始，我对于这个工作非常激动和期待，因为我一直对于厨房和美食感兴趣。但是，我也知道想要成为一名优秀的厨师，需要付出很多努力和汗水。

第一天到达餐厅，我看到了一个非常专业的厨房，有着各种各样的设备和工具。在和主厨、其他实习生和员工的短暂交流后，我被安排在餐厅里侍应的职位。我的任务包括帮客人安排座位、点餐、端菜，以及整理餐厅的桌子和装饰。

我把这个地方当做一个学习机会，以了解所有关于餐厅运作和餐饮服务的细节。在这个学习过程中，我开始成为了一个团队成员。我们每天都会进行预备和制定计划，就像準备战争一样，唯有做好每一项准备，各个环节才能更加协调和有序。此外，我还观察并学习如何为客人提供更好的服务。

在厨房方面，我被介绍到不同的部门，包括甜点和热菜部门。这些经验让我了解了不同菜式的准备过程和工具，以及如何协调时间以保证食物的品质。我也学到了如何切菜、如何掌握火候和如何调味等基础技能和把握。

总的来说，这个实习使我有了更深刻的了解和尊重，在厨房和餐厅亲身参与，体验了厨师和服务员的工作环境和技能，如何带领好优秀的服务团队等。我也学会了如何沟通和协作、如何迅速的适应和学习等。虽然实习只持续了短短一个星期，但我确信它对我的职业发展和个人成长将产生深远的影响。

⬢ 餐厅实习报告周记

⬢ 餐厅实习报告周记

⬢ 餐厅实习报告周记

一周的餐厅实习结束了，让我倍感充实和成长。在这段时间里，我学到了许多有关餐饮行业的知识和技巧，也体验到了工作中的辛苦和快乐。

第一天来到餐厅，我被安排在前台的工作岗位上。在熟悉了收银系统后，我开始迎接顾客并记录他们的订单。刚开始的时候，我还有些紧张，生怕会出错，但随着实践的积累，我逐渐熟悉了工作流程。我发现，与顾客互动是一门非常重要的技巧。笑容和耐心能让顾客感受到店家的诚意和热情，这样他们就会更加满意地享用美食。

在餐厅这个大舞台上，厨师是最重要的角色之一。第二天，我有幸跟着厨师学习了一天。这位经验丰富的厨师给了我许多实用的技巧和小窍门。他告诉我，做出美味的菜肴需要精心的准备和细腻的手艺。我看到他熟练地将各种食材加工处理，然后巧妙地搭配，最终做出了令人垂涎的菜品。我也跟着他学会了一些基础的刀工技巧，并且亲自尝试做了几道简单的菜肴。尽管我的手艺还不够熟练，但是能亲自做出一道菜肴给客人品尝的感觉真是太棒了。

在实习的第三天，我被分配到了服务员的岗位上。作为服务员，要为客人提供周到的服务，确保他们在就餐期间感到舒适和满足。除了了解餐厅的菜单和服务流程，我还学习了一些基本的餐桌礼仪。我注意到，服务的细节非常重要。例如，给客人倒茶的时候要保持一定的高度，这样既能避免客人的烫伤，也能显示出专业的态度。而在点菜环节，要细心地倾听客人的需求，并提供适当的建议。通过这些细节，我明白了服务员的工作并不仅仅是简单地上菜和收钱，而是要通过细致入微的服务，让每一位客人都感受到愉快和满意。

在实习的最后两天，我被调到了后厨帮忙。这段时间里，我体验到了餐饮行业中的辛苦和繁忙。在热烈的气氛中，我见识到了厨师们是如何高效地合作并保持良好的秩序的。他们切菜、炒菜、烤肉的速度非常快，但又不失精确和细致。我也跟着他们学会了如何根据订单准备食材，如何掌握火候，如何迅速地完成菜品。虽然每天的工作都很辛苦，但是看到满满的一桌菜肴送到客人面前，我觉得所有的努力都是值得的。

这一周的实习让我对餐饮行业有了更深入的了解。我明白了在食品制作和服务过程中的艰辛和乐趣，也提高了自己的动手和沟通能力。通过与顾客的互动，我发现满足他们的需求并得到他们的赞赏是一种非常愉快的体验。我相信，在未来的职业生涯中，我将充分发挥这段实习带给我的经验和技能，不断提升自己，成为一名优秀的餐饮从业者。

⬢ 餐厅实习报告周记

本周我在一家知名餐厅实习了五天，这是我大学生活中的第一次实习经历。通过这次实习，我不仅学到了许多餐饮业务知识和技能，还锻炼了自己的团队合作能力和应对压力的能力。

在第一天的实习中，我被分配到餐厅的前台担任服务员，负责接待客人并引导他们入座。刚开始，我感到有些紧张和不适应，因为我并没有相关的工作经验。但是在导师的指导和鼓励下，我很快适应了工作环境，并且学会了如何与客人进行有效的沟通和交流。

在接待客人的过程中，我意识到服务行业的工作需要细心和耐心。我必须仔细聆听客人的需求，解答他们的问题，并及时满足他们的要求。有时候，客人会因为各种原因对我的工作提出批评和不满。虽然刚开始我感到有些受打击，但是经过导师的指导，我学会了如何面对不满客人并积极解决问题。通过这次实习，我明白了顾客至上的原则在服务行业的重要性。

除了前台的工作，我还参与了餐厅的后厨工作。这是我第一次接触到餐饮业的厨房工作，我惊讶于厨师们高效的工作速度和精湛的技术。在后厨的实习中，我主要负责配菜和食品准备工作。通过这次实习，我了解到每一道菜背后的努力和细节，我深刻认识到了餐饮业不只是服务客人的工作，还需要厨师们的智慧和技艺。

在实习的过程中，我还和其他实习生一起组成了一个小组来完成一项任务。我们的任务是改进餐厅的布置和装饰，以提升客人的用餐体验。我们花了几天的时间收集意见和建议，并进行了讨论和策划。最终，我们决定更换餐厅的摆设和灯光，使其更加温馨和舒适。通过这次小组任务，我学会了如何与他人合作，并且学会了从不同角度考虑问题和解决问题的方法。

除了工作上的学习和成长，我还有机会与餐厅的员工们交流。他们给了我很多宝贵的建议和经验。他们的故事和经历激发了我对餐饮行业的兴趣，也增加了我对未来的职业规划的思考。

小编认为，这一周的餐厅实习给了我宝贵的学习和锻炼的机会。通过接待客人、参与后厨工作和完成小组任务，我不仅学到了实际的工作技能，还锻炼了自己的团队合作能力和应对压力的能力。这次实习也让我更好地了解了餐饮行业，为我未来的职业规划提供了有力的支持。我相信，在未来的学习和工作中，我将会更加敢于挑战自己，并勇敢地追求自己的梦想。

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第一周

这是我作为一名大学生的第一次实习经历，选择在一家繁忙的餐厅担任收银员。在这周的实习中，我经历了许多新鲜和有趣的事情。

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第一天，当我步入餐厅的大门时，立刻被热闹的氛围和美味的香气所吸引。我迫不及待地穿过人群，走到了收银台前。见到我是一位友善和耐心的主管，她给我介绍了餐厅内各个收银点的设置，以及如何操作收银系统。虽然听起来有些复杂，但她的指导确实让我信心倍增。

第二天，我正式开始了我的实习。早上人流并不算太多，这给了我一些时间来适应工作环境和流程。因为我之前没有任何收银员的工作经验，所以稍微有些担心是否能够胜任。幸运的是，我的同事们都非常友好，并在我遇到问题时给予了耐心和悉心的指导。他们告诉我，随着经验的积累，我会越来越熟悉和自信。

第三天，我开始体验了餐厅在高峰时段的忙碌。这时，大批顾客涌入，很多人都在排队等候。我不得不快速地接待顾客、记录订单、计算价格并迅速完成交易。虽然一开始感觉有些紧张，但我意识到在这种高压下，我必须保持冷静和专注。随着时间的推移，我逐渐掌握了技巧，提高了效率，更好地处理了各种形形色色的情况。尽管身体有些疲惫，但看到顾客们满意的笑容，我感到非常欣慰和满足。

第四天，我开始与其他职员一起合作。他们告诉我，一个高效的团队是一个餐厅成功的关键。我和其他服务员、厨师以及配送员一起协作，确保订单的准确无误和迅速完成。与他们合作，我学到了如何更好地进行沟通和协作。我们互相帮助，互相支持，创造了一个和谐而愉快的工作环境。

第五天，主管决定让我尝试一些更具挑战性的任务。她让我接待大型聚会的订单，并保证订单的准确性，以及按时送达。这些订单数量庞大，时间紧迫，需要我和其他员工们密切配合，同时保持高效率的工作状态。我还负责处理退款和抱怨等问题。这让我深刻认识到收银员的重要性，他们要具备良好的沟通能力和耐心，以及良好的解决问题的能力。

这一周下来，我不仅学到了许多关于收银工作的技能，也锻炼了自己的沟通能力和处理压力的能力。我从每一个工作日中都收获了宝贵的经验，并明白了一个高效的团队对于一个餐厅的重要性。我深深体会到了工作的辛勤和努力。尽管这只是一周的实习，但我已经从中汲取了许多好处，这将对我未来的职业生涯产生积极的影响。我非常感激这次实习机会，期待接下来的日子里能够继续成长和进步。

⬢ 餐厅实习报告周记

酒店餐饮实习周记1

20XX年12月21日这天，我到××大酒店前台实习的第一天。实习，虽然不是真正的工作，但却是我工作生涯的一个起点，也是从学生过渡到工作人士的一个不可或缺的必经阶段。刚进入酒店的第一天，一切都很陌生，也很新鲜。一张张陌生的面孔，不认识但是都面带微笑很友善。有一位热心的同事，带着我逛这逛那，带我参观了一下公司的整体结构和各个部门，还给我介绍了几个同事给我认识。一周的时间很快就过去了，在这一周里，我尽量让自己更快地去适应环境，更快地融入这个大集体中，因为只有和上司、同事都处理好关系，才能有利于自己工作的展开。

酒店餐饮实习周记2

前一周主要是处于需要熟悉各基本情况的状态，这周一的快到中午的时侯，我被带到一位姐姐那，并被告知我以后就跟着她学，我很乐意，因为姐姐很热情地接待了我，还带着我和她一起吃了午饭，下午姐姐给我谈了一下她的工作概况和她的主要职责，我都记在了心里，因为这可能就是我将来要承担的职责。 这一周，貌似对周围的人和事相对熟悉了，没有第一周那么手足无措，还有就是还好遇上了比较好的同事们，教会我很多东西。

酒店餐饮实习周记3

今天已经是第三周了，我对公司的环境已经基本熟悉，同事的名字我也基本能叫上来了，我的办事效率也因此提高了不少，因为去一个地方找一样东西不用再东找西找东问西问了，看来融入环境对干好工作是很有帮助的。这一周的主要工作是学接电话和其他公司进行业务上的沟通。在打电话的过程中，总会遇到一些困难。例如：对方说的专业词汇我不知道什么意思，根本无法交流，于是只能先记下来再向同事们请教，稍后再给对方回电话给出一个准确的答复。我就是在这样一个从不懂到懂的工程中逐渐积累了很多相关的知识。

酒店餐饮实习周记4

周四下午,部门经理说要给我们培训，我以为是给我们讲一些关于酒店方面的知识，但她说的第一句话就否定了我当初的猜测。她说，只是想以聊天的形式，谈一下我们对未来的规划，并给出她个人对我们的一些建议。部门经理在酒店工作了五、六年，可以说是非常有经验了。她对人生有着独到的见解，用自身的经验现身说法。她告诉我们一定要重视对英语的学习，过硬的英语水平会在将来我们应聘工作时为我们增加成功的几率。哪怕是应聘和我们专业不对口的工作，即使专业性的知识并不很了解，但英语的听说能力强还是很有可能找到好工作的。除此之外，还建议我们去学一些手艺或继续深造，要有一技之长，从而拓宽我们的就业面，这样找起工作来就不那么困难了。

酒店餐饮实习周记5

因为刚进公司的缘故，一些重要的事情我都没有涉及。我想只有从最基本的开始干起，一点一滴地积累，做好我负责的每一件小事，让领导和同事放心，将来才能成就一番大事业。 早上，我基本能保证提前到酒店，在开始工作的前一段时间，帮着收拾一下，让大家工作得更舒适，心情更愉快，也能多教我一些东西啊。 这一周基本是在忙碌和琐碎中度过的，不过虽然是一些琐碎的小事，却和学校里很不一样，我感觉，每一件小事都需要我亲历亲为，通过付出自己的劳动换来的成果很有价值，也很值得。

酒店餐饮实习周记6

在慢慢的学习与进步中，我的实习周期也已经快一个半月了。大致的工作流程我有了基本的了解，也接触了操作了，比如接受电话预定、登记入住OK房、收发传真等等。今天领班的问我打算实习多久，我说可能几个月的样子，她问我以后打不打算留在酒店，我真有点不知道怎么回答她……有好几个同事都打算下个月辞职了，也来了很多的新人。酒店的人员流动量真是很大。不管怎么说，先做着吧，尽自己的能力去做好，先不考虑太多吧。

⬢ 餐厅实习报告周记

第一周

这是我的第一周实习，刚走进公司的大门，一种紧张和兴奋的感觉充斥着我的身心。本周主要是熟悉工作环境和了解公司的运作流程。我被分配到市场部的一个小组，领导是一位经验丰富的经理，他给了我很多宝贵的指导。在他的引导下，我学会了如何分析市场调查数据，为公司提供市场洞察，并参与制定市场推广方案。每天都过得很充实，虽然有些时候感到压力，但我保持积极的心态，努力适应新的工作环境。

第二周

第二周的实习生活更加紧凑和忙碌。在市场部的团队中，我被委任为一个重要项目的负责人。这是一个新产品的市场推广计划，我需要从头开始，制定整个推广策略。这对我来说是一个巨大的挑战，但我努力充实自己的知识储备，调研行业竞争情况，分析目标客户群体。我参加了多次会议，与团队成员讨论和听取他们的建议。通过多方面的努力，我成功地完成了推广策划书，并得到了领导的认可。这一周，我真切地感受到了工作的喜悦和成就感。

第三周

第三周的实习增加了挑战的程度，我开始着手实施上周制定的市场推广计划。首先，我与广告公司联系，制作了一系列的宣传资料，包括宣传册、海报和电子广告。然后，我负责组织一场产品发布会，邀请各界人士参加。这是我第一次组织这样的大型活动，我必须考虑到各种细节，如场地预订、宾客接待、演讲者邀请等。我和团队合作得很紧密，大家都为活动的成功运作而努力。在最后一刻，我们完成了所有准备工作，并成功举办了产品发布会。这一周的忙碌让我更加深刻地理解了团队合作的重要性和自己的成长。

第四周

进入实习的第四周，我逐渐融入了公司的大家庭。这一周，我开始与销售团队合作，协助他们进行销售活动。我陪同销售代表拜访客户，了解他们的需求，并向他们展示我们的产品和服务。通过这个过程，我学到了很多销售技巧和客户沟通的方法。同时，我也负责更新销售数据和整理销售报告。在这个过程中，我更加深入地了解了公司的销售业务，并通过与销售团队的密切合作，进一步提高了自己的沟通与协调能力。

第五周

这是我实习的最后一周，我感到非常舍不得这个团队和工作环境。在这一周，我汇总了整个实习期间的市场调研结果，并撰写了一份详细的报告。通过分析调研数据，我发现了一些具有潜力的市场机会和潜在的竞争对手。我将我的观察和建议提交给了领导，并在团队会议上进行了分享。得到大家的肯定和鼓励后，我感到无比的满足和成就。实习的最后一天，我与团队成员交换了联系方式，希望能继续保持联系并为公司的发展做出更多贡献。

总结

这次实习对我来说是一次宝贵的经历。通过实践中的学习，我不仅学到了专业知识，还提高了自己的问题解决能力和团队合作精神。我体验了职场中的挑战和压力，但也感受到了工作的乐趣和成就感。我相信这段实习经历将成为我未来职业生涯中的宝贵财富，同时也为我奠定了进一步发展的基础。我会继续努力学习和成长，为自己和公司带来更大的价值。

⬢ 餐厅实习报告周记

在过去的一周，我有幸参加了一家知名餐厅的实习，这是一次非常宝贵的经历。通过这一周的实践，我学到了很多关于餐厅运作的知识，也锻炼了自己的沟通和应对问题的能力。

在这家餐厅实习，我主要负责服务员的工作。每天上班之前，我会进行简短的例会，听取工作指示和任务安排。在例会中，我还有机会与其他实习生交流经验，分享工作中的困难和挑战。通过这种方式，我们一起成长并学会更好地协作。

在实习的第一天，我被分配到一个具体的工作岗位上，和一位经验丰富的服务人员合作。我学到了如何迎接客人，领导客人到座位，为他们提供菜单以及介绍推荐的菜品。这个过程让我深刻地体会到了服务行业的重要性，因为一个微笑和热情可以给客人留下深刻印象，也能决定是否能再次吸引他们的光临。

我还学会了如何处理客人的投诉和问题。在餐厅实习中，我遇到了各种各样的客户，他们对菜品的味道、服务的质量以及环境的舒适度提出了自己的看法。有时候，他们的意见并不一致，有时候甚至对我们的工作提出了质疑。我在这个过程中学会了保持耐心和冷静，听取客人的意见，并给予解决方案。通过这种方式，我成功地解决了一些问题，并为客人提供了满意的服务。

除了服务员的工作，我还有机会参与到餐厅布置和食材采购的工作中。在这个过程中，我了解到细节的重要性，以及如何根据菜品特点来安排餐厅的风格和氛围。我还学到了如何与供应商合作，选择新鲜可口的食材来提供给客人。这个经验使我明白了餐厅成功的背后还有很多工作需要去完成。

在这一周的实习中，我也面临了不少困难和挑战。比如，客人们的需求各不相同，有些人对食物的要求很苛刻，有些人希望服务员能够提供更个性化的服务。高峰时段的工作压力也很大，需要我具备应对突发状况和多任务处理的能力。我克服了这些困难，并将它们视为成长的机会。通过不断的实践和经验积累，我逐渐提高了自己的技能和自信心。

小编认为，这次餐厅实习是我人生中一次非常宝贵的经历。通过这一周的实践，我学到了很多关于餐厅运作的知识，也提高了自己的沟通和应对问题的能力。我与其他实习生共同成长，也收获了宝贵的友情。我相信这次实习经历将对我未来的职业发展产生积极的影响，并为我打下扎实的基础。我将继续努力学习和实践，在未来的工作中取得更大的成就。

⬢ 餐厅实习报告周记

第一天，我来到了一家知名餐厅开始了我的收银员实习。餐厅宽敞明亮，装修雅致，氛围温馨而活泼。这是我第一次接触到餐厅服务行业，我感到非常兴奋和期待。

在第一天的实习中，我主要观察了资深收银员的工作流程。她有着娴熟的手法和灵活的思维，在繁忙的就餐高峰期间，依然能够快速准确地完成收银工作。她告诉我，收银员需要具备高效率和良好的沟通能力，与顾客进行亲切的交流，为他们提供优质的服务。

第二天，我开始亲自上场进行收银工作。尽管我对收银操作并不太熟悉，但是饱满的热情让我积极地应对挑战。起初，我有些紧张，生怕出错，但是很快我逐渐适应了工作环境。顾客们对我的服务也感到满意，他们在结账的过程中与我进行了愉快的交谈，这让我感到非常开心和自豪。

第三天，我遇到了一位有些特别的顾客。这位顾客是一名老人，他步履蹒跚地走进了餐厅。我心生一丝同情，主动为他提供了座位，并为他递上了菜单。他神情有些茫然，我主动帮助他点了一份招牌菜。当我要为他结账时，他却找不到他的钱包。我看到了他的尴尬和困惑，于是我决定为他买单。尽管这只是一次小小的帮助，但是我从中感受到了收银员的责任和善良。

第四天，我开始独立接待顾客并进行收银。这是我实习期间的一大挑战。我需要快速而准确地记录订单，并正确地计算价格。由于我之前进行了充分的准备和操练，我成功地完成了每一单的收银工作，顾客们对我的专业和效率给予了高度评价，这让我对自己充满了信心。

第五天，我发现自己的收银技巧更加熟练流利了。我能够迅速地找零，记录交易信息，同时还能与顾客进行愉快的对话。我发现，越是投入到工作中，我与顾客之间的交流也越加顺畅。顾客们对我的服务和微笑表示感谢，这让我从内心感到满足和快乐。

在这一周的实习中，我不仅学到了实际的收银技巧，更重要的是体会到了与顾客之间的人际交往。我明白了作为一名优秀的收银员，需要综合运用多项技能，包括高效率的工作能力、准确计算的数学知识和积极的沟通技巧等。这些经验将对我未来的就业和发展产生积极的影响。

通过这一周的实习，我对餐厅收银员这个职业有了更深入的了解。我明白了收银工作的复杂性和重要性，在高压力的工作环境下，收银员需要保持冷静和高效率。同时，我也意识到了顾客至上的服务理念的重要性，只有给顾客提供优质的服务，才能让他们对餐厅产生好的印象，并愿意再次光顾。

这一周的实习让我获得了很多，不仅增强了我的专业能力，还锻炼了我的心理素质和团队合作能力。我感谢这家餐厅给予我这个宝贵的机会，我将会持之以恒，不断提升自己，成为一名优秀的收银员。

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