工作总结|咖啡商业培训总结（系列19篇）

咖啡商业培训总结（系列19篇）。

〖一〗咖啡商业培训总结

绿山咖啡的估值从1亿美元到150亿美元，靠的不是1万2千吨的咖啡年销售量，而是转型后的1600万个咖啡机。这就是经典的剃刀-刀片模式，可以把咖啡机看成饮料进入家庭的平台，就像手机是社交的平台，电视可能成为家庭生活和信息接入的平台。本文据中欧国际工商学院龚焱教授在混沌研习社的演讲内容整理而成。一起来学习一下绿山咖啡的商业模式吧~

★初创公司和大企业最本质的区别是什么?大公司执行的是一个已经得到验证的商业模式，而初创公司是在探索一个未知的商业模式。

初创公司需要自己的工具——精益创业，这个工具应该不同于已有公司，精益创业也要有商业计划。

赚钱的商业计划有五个维度：价值主张、用户痛点、价值捕获、盈利模式和价值网络

虽然商业计划的形式千变万化，但我这里想给一个基本的框架，包括五个维度：

第一个维度，你的核心价值主张是什么?你能够为用户带来什么样的底层价值。

第二个维度，基于这个核心价值主张，你识别的用户痛点是什么?你能提供什么样的解决方案?这是关于价值的创造。

第三个维度是关于价值的捕获，在为用户创造价值的同时，你自身能够从中间捕获什么样的价值?

第四个维度是大家都非常熟悉的盈利模式。

最后一个维度是价值网络：谁是你的朋友，谁是你的敌人。

胶囊杯解决了传统咖啡的痛点，成为咖啡新的入口，打开整个行业的价值空间

一个美国家庭每年消费19.1杯饮料，咖啡的消耗达到了2.48杯，是非常重要的饮料。每天早上家庭主妇会给家里煮一大罐咖啡，每个人喝一杯。

在这个准备过程里，有什么样的痛点?

1时间长，早上的每一分钟都很宝贵;2洗杯子，清洗也很麻烦;3口味单一。如何来调节口味?只能加伴侣，或者多加点糖、奶。4咖啡无法回收，喝不完只能倒掉。5这是一个传统的电咖啡壶的说明书，它告诉你一共要有五步，每六盎司的水要加两调羹的咖啡。对于我这样的小白来说，每次要么是水加多了，要么是咖啡加多了。

针对时间和清洗的痛点，有一家公司叫绿山咖啡推出了对应的解决方案，胶囊式的咖啡杯。你需要做的就是把这个咖啡杯放入咖啡机里，十秒钟之内你就可以喝上咖啡。

针对口味的痛点，它几乎和全球每一个大品牌都有合作，包括星巴克、斯纳普。已经有超过两百种口味。它把这个咖啡机变成了一个平台式的咖啡机。

绿山咖啡的解决方案是不是跟这两个痛点高度吻合?当你的解决方案跟痛点高度吻合的时候，你能够给用户带来强烈的价值主张，能够给这个企业带来一个巨大的价值空间。

但是我们回到商业计划的两个维度，一个是价值创造，另一个是价值捕获，你自身如何从中间获取价值。

这就是经典的剃刀-刀片模式，可以把咖啡机看成饮料进入家庭的平台，就像手机是社交的平台，电视可能成为家庭生活和信息接入的平台。

以成本价100美元销售咖啡机(咖啡机外包给中国的供应商生产)，然后靠卖不断消耗的咖啡杯来赚钱。但这种咖啡机，只能和绿山申请专利的“K杯”配套使用。

在胶囊杯出现之前，这家公司是一个大宗的咖啡豆批发商。在整个咖啡的产业链条里边干的是最累的活，但是它获取的利润是非常低的。

如果你在美国买一杯中杯的拿铁大概是3.5美元，咖啡豆成本是3美分，纸杯7分钱。一杯拿铁最大的成本是牛奶，牛奶23分，整个材料成本占到价格的8%左右。

当绿山咖啡转型到胶囊杯的解决方案之后，同样的咖啡，原来咖啡豆占三分钱，现在变成多少?67美分一个杯子。这个杯子里面的咖啡，和原来一杯的咖啡没有任何变化。但是它把整个公司的空间打开了，甚至把整个行业的空间提升了。

2006年这家公司转型之后，现在咖啡机的安装量已经达到了1600万台，这就像是1600万个吊钩，每个吊钩每台每天消耗一个咖啡杯，一年消耗超过50亿个咖啡杯。

这家公司为整个行业打开了巨大的`价值空间，在一个红海市场中间发现了一个新的蓝海。

绿山咖啡的K杯、包装线和咖啡机的创新技术，在美国申请了32项专利，在全球有69项，虽然现在已失效。

超过25%的人将此咖啡机作为礼物赠送，2010年8月，在美国《财富》周刊评选出的全球发展最快公司中，绿山咖啡站在全球第二的位置上傲视群雄。

绿山咖啡估值从1亿到150亿，靠的不是规模和利润，而是商业模式的延展

绿山咖啡转型以前，2005年的体量是巨大的，年咖啡销售量一万二千吨。这是什么概念?全中国2005年咖啡的销量三万吨。

以这样的一个体量，资本市场给了它一个极其屈辱性的估值，一亿美元。因为资本市场逻辑很简单，第一，这家公司是一个农产品公司，它的空间极其有限，第二，它经营的是一个周期性的农产品，咖啡是一个波动极为剧烈的农产品。

所以，能够帮助你打开整个估值空间的，一定不是你的规模，甚至不是利润，而是你的整个价值框架创新的延展，你的整个商业模式的延展。

2006年这家公司开始转型，五年之内，这家公司的股价从一亿美元冲到了150亿美元。

靠的就是绿山咖啡的1600万个吊钩，组成了强大的护城河。为什么?因为这些吊钩对它的合作伙伴来说还是有非常大的价值。

2013年之后，这家公司股价又创了新高。而且可口可乐还宣布了跟它的合作，联合推出单杯式可乐机。也就是说你如果想喝可乐，不用去超市买，你在胶囊机里面可以打出一杯可乐。

咖啡、茶或热可可生产商采用K杯包装，在绿山的咖啡机上使用，他们只需为此向绿山支付权益金6美分/杯。

这一举措使K杯把咖啡范畴以外的饮料都纳入了自己的体系——越来越多的饮品制造商企图让自己的产品进入K杯市场。这就是开放的平台体系战略，越开放越有价值!

而它终级的目标是什么呢?最终这个平台是一个三步式的过程。从热饮到冷饮，最终到食品。

〖二〗咖啡商业培训总结

计划书目录：

1、 计划书目的

2、 餐饮培训市场分析

3、 我们资源优势分析

4、 成立培训中心计划

4.1中心经营理念和商业目标

4.2餐饮市场调研计划

5、运作计划

5.1运作目标

5.2运作项目的整合与开发

5.3运作方式

5.4运作负责人

5.5运作资源

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5.6服务产品特点优势

6、 市场营销分析

6.1产品市场定位：

6.2市场策略：

6.3价格策略：

6.4中心如何把产品推向市场：

6.5项目服务销售流程：

7、 公司财务分析：

7.1项目收益分析

7.2成本分析

7.3投资分析

8、培训计划

9、项目资料

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〖三〗咖啡商业培训总结

6月的北京，初夏来临，走入职场多年的我，对于参加商业金融师课程培训充满期待，带着对知识的渴望，我踏进了中国人民大学的校门，开始了5天的学习生活。

培训主办方商业金融工作委员会将培训的各项工作安排的井井有条，教室宽敞明亮，培训环境干净整洁。

本次培训的亮点是强大的师资队伍，邀请到的都是中国人民大学的教授给学员们授课，实操课的讲师也是有多年实战经验的专家学者，学员们纷纷表示如此高规格的授课师资一定能带来最前沿的金融知识。

事实如学员们期待的一样，我对本次培训的体会如下：

一、拓宽了知识面，改善了知识结构

本次培训涉及了金融领域多个学科知识，即有宏观的理论指导，也有微观的案例分析，且在授课中，老师们还有针对性的讲解了一些与我们的工作和生活密切相关的热点问题，在区域经济社会飞速发展的时期，此次培训拓宽了我的知识面，改善了我的知识结构，使我在从事本职工作时能游刃有余。

二、加强互动交流，汲取了宝贵经验

本次培训把教与学的互动、学员与学员的交流纳入了培训学习环节，使培训学员之间相互沟通，取长补短。通过与老师及其他学员的交流和沟通，对于相同的问题，会得到不同的有益见解，这些都有助于我在今后工作中更加精益求精，积极创新。从学习互动这个层面出发，本次培训，不仅为我在全市范围内搭建了一个知识学习平台，更为我打通了一个彼此有效交流、共同促进创新、共促区域经济社会发展的有益通道。

三、补充了金融知识，提升了指导实践、预防风险的能力

在本次培训中，丰富的案例教学使得理论知识更加生动，更有针对性的指导实践，在之前工作中遇到的问题在本次培训的课程中都找到了答案，进一步夯实了理论基础，提高了应对风险的能力。

总之，本次培训，对我来说，无疑于雪中送碳，不但使我能近距离聆听教授、专家、学者的教诲，便为我在日后工作和学习中积累了宝贵的精神财富和实践经验。

〖四〗咖啡商业培训总结

在现代商业环境中，拥有有效的商业思维能力对于个人和企业的成功至关重要。因此，商业思维培训成为了越来越多企业和个人的首选。近期我参加了一次商业思维培训，通过这次培训我对商业思维有了更深入的理解并学到了许多实用技巧和策略。

这次培训主要分为几个核心模块：商业战略、市场分析、创新思维和领导力。在商业战略模块中，学习了如何制定和执行战略计划。学到了如何分析市场和竞争对手，确定自身的优势和劣势，并制定出能够有效应对市场变化的战略。这一模块使我认识到了战略的重要性，并教我如何将战略转化为可行的行动计划。

在市场分析模块中，学习了市场研究的基本方法和工具。了解市场需求、顾客行为和竞争力是企业成功的关键。学会了如何使用各种数据和调查方法来获取市场信息，并利用这些信息进行客户细分和目标市场确定。通过这一模块的学习，我学会了如何更好地理解市场，为企业做出更明智的决策。

创新思维模块是我最喜欢的部分之一。在这一模块中，学习了如何培养创新思维和创业精神。创新是推动企业持续发展的动力，而创新思维是激发和实现创新的基础。通过实际案例的分析和团队合作的讨论，学会了如何挑战传统思维模式，寻找新的商机并将其转化为商业实践。这一模块激发了我对创新的兴趣，并为我提供了许多有用的工具和方法。

最后一个模块是领导力培训。领导力在商业环境中尤为关键，它的质量将决定一个团队或企业的成败。在这一模块中，学习了领导力的基本原则和技巧，并通过案例研究来了解成功的领导者是如何激发团队成员的潜力、提高团队绩效的。这一模块的学习对我个人的发展和成长有很大的帮助，使我对领导力有了更深入的理解，并帮助我成为一个更好的团队成员和领导者。

小编认为，这次商业思维培训给我带来了巨大的收获。通过这次培训，我不仅对商业思维有了更深入的了解，还学会了许多对于个人和企业成功至关重要的技巧和策略。我相信这些知识和经验将在我的职业生涯中发挥重要作用，并帮助我取得更大的成就。我强烈推荐这次商业思维培训给其他人，并鼓励他们积极参与培训活动，不断提升自己的商业思维能力。只有通过不断学习和实践，才能在竞争激烈的商业世界中立于不败之地。

〖五〗咖啡商业培训总结

咖啡，作为一种流行的饮品，已经深入人心。然而，咖啡市场激烈的竞争使得各个咖啡品牌都需要更具创意和吸引力的营销活动来吸引消费者的目光。本文将详细介绍一次名为咖啡事件的营销活动，并总结其具体细节以及影响。

咖啡事件是一次精心策划的咖啡主题活动，旨在提升品牌的知名度和吸引更多的消费者。活动的主要内容是在一个公共空间搭建一个巨大的咖啡杯，该咖啡杯高达10英尺，以各种鲜艳的颜色涂装，并对现场的参与者提供免费的咖啡品尝。活动不仅吸引了现场参与者的目光，也吸引了很多路人的注意力。

首先，活动的策划团队在活动现场设置了一个小型的咖啡吧台，提供各种口味和风味的咖啡供参与者品尝。这样一来，不仅能给现场参与者带来良好的体验，也能吸引路人驻足品尝。通过提供免费咖啡的方式，品牌成功吸引了大量的咖啡爱好者和潜在消费者。这种慷慨的行为增强了品牌的形象，让消费者感觉到品牌非常重视他们的体验。

其次，为了进一步增加活动的趣味性和互动性，策划团队还特意在咖啡杯周围设置了一个舞台，上面有一些咖啡相关的表演和游戏。比如，参与者可以通过一个游戏摇奖机获得免费咖啡券或其他品牌纪念品，或者欣赏一场由咖啡师表演的拉花秀。这些互动环节让活动更加生动有趣，吸引了更多人的参与，提高了活动的互动性和趣味性。

此外，为了进一步扩大活动的影响力，策划团队还通过社交媒体进行了广泛宣传。他们在活动开始前的一周在品牌的社交媒体账号上发布了数十个与咖啡相关的短视频，展示了咖啡杯的制作过程以及活动的亮点。并在活动现场设置了一个专门的拍照区域，供参与者拍照打卡，然后通过社交媒体分享到自己的账号上。这些做法让更多的人了解到活动的存在，并吸引他们参与进来。

总之，咖啡事件营销活动是一次成功的创意营销活动。通过提供免费的咖啡品尝和丰富的互动环节，活动吸引了大量的参与者和路人。此外，通过社交媒体的广泛宣传，活动的影响力进一步扩大，让更多的人了解到品牌。这次活动为品牌赢得了良好的口碑和形象，吸引了更多潜在消费者的关注和参与。希望未来能有更多的类似活动，为消费者带来更多的惊喜和乐趣。

〖六〗咖啡商业培训总结

从小我就不喜欢读书，在小学时背唐诗宋词，我那叫一个绝。我站起来绝不坐下，气得老师绝不脸红，我背起诗来绝不顺溜。总之，背诗那是我的“绝活”，一旦轮到我肯定会终止，那不就是绝吗？这还不算什么，更有甚者，我把在课堂上用不到的纸，全部一张张叠成飞机，拿到大街上玩，那是幼时最流行的游戏了。说句实话，我还把别人的本子撕开折过不少呢。

后来，我渐渐喜欢上看书，每当我发现有一篇好文章，总会细细地品味。当我百无聊赖时，手拿一本书，就会让自己充实。当我孤独时，手拿一本书，就会情不自禁地与书中人对话，就这样，我渐渐喜欢上了看书。

读书就像品一杯咖啡。

初时，书是苦的，无聊的，那是幼时不懂得品味。

几年之后，渐渐懂得喝咖啡是一种享受，那种先苦再甜的味道，慢慢熟悉。

读书就是慢慢品味生活，品味生活的酸甜苦辣，用心去品味。书是咖啡，心是蜜糖，用心看书，就是咖啡中加蜜，甜甜的，苦苦的，滋味太浓了，让人回味无穷。

〖七〗咖啡商业培训总结

社会实践是每一位大学生真正进入社会前必须经历的一个过程，是一次很好的得到自身历练的机会。通过实践，我们可以学到许多平常在课堂中学不到的许多东西，例如人际交往、克服困难等能力，这些都有利于我们自身的发展与提高。因此，今年暑假，我也利用此次宝贵的长假假期去进行社会实践，想通过实践去进一步了解社会，在实践中增长见识，锻炼自己的才干，培养自己的韧性，最重要的是，要找出自己的不足与差距所在。

这次社会实践的地点主要是在离家不远的一家捷佳咖啡厅，开始了历时1个月的实践工作。工作的时间是采用分班制，早晚班轮换，早班9:30——17:30，而晚班是17:30——第二天凌晨1:00，都各是8小时。我在这做的基本就是为客人端茶水、咖啡、菜和点心，在客人就餐的时候帮他们撤掉用过的空碟子以留取总够的空间给他们继续谈天娱乐的空间，并不时帮他们续杯，尽量满足客人的要求，收拾桌子，摆位，清理垃圾，摆放咖啡厅内各种陈设物件等等。工作简单而又繁琐，每天都在重复相同的内容。

然而，这看似简单的工作中，也包含了许多的挑战。首先最先要克服的就是这8小时的工作时间制度。平常在校园里习惯了自由的作息时间，不受约束，时间空余，可是在咖啡厅里，我必须照常上下班，即使没有客人来时也不能脱离自己的岗位，有时候上晚班的时候还要很晚回家，不管在咖啡厅里忙得有多晚，都不能露出困倦的表情，要时刻都精力充沛。刚开始的时候真的很难坚持，甚至有了退却的欲望，可是经过开始一两天生物钟的调整，开始慢慢适应了。另外，我最需要克服的还有就是自身的耐性和对人的态度，学会与人相处沟通。每天来到咖啡厅的都是各种形形色色的人，他们有的要求会较为的苛刻，很难应对，或许有时在点单时，有些人往往会犹豫不决。作为服务员的我，不能挑剔客人们的行为习惯，只能尽可能的去配合，耐心的给予帮助。刚开始，初来乍到，什么都不懂，感觉做什么都很不上手，所以我感到很不适应，但后面有了领班的鼓励，我又增大了信心，慢慢的变得胆大了些，与人交流也不会那么生涩了，学会与人交流要懂技巧，礼貌待人，能忍则忍，这是我最大的进步，我感到很欣慰。

经过了两个多月的实习，使我们对咖啡厅的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，咖啡厅更加如此，要敢于开口向人问好，在向人问好的过程中还要做到三到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达;尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法随着社会经济的迅猛发展和人们生活水平的不断提高，咖啡厅行业获得飞速发展。虽然店面的规模大小、档次高低、服务水平、管理质量等参差不齐，但从近几年咖啡厅行业发展状况和经济效益来看，咖啡厅的规模越大、档次越高、服务质量越好，其经营效益也就越高。因为随着经济的发展，人们的道德素质、精神文明也不断提高，同时，对这个行业的需求和要求也越来越高，因此，越是高档次的咖啡厅，越是宾客盈门。这反映出服务业已成为社会文明的一个重要窗口。咖啡厅的服务质量是咖啡厅日常管理的中心工作，全体员工都要有质量意识，管理人员更要树立服务质量观念。只有在质量观念上牢牢扎了根，才能在日常管理中把质量真正当成企业的生命线。服务的使用价值适合和满足客人需要的程度越高，服务质量就越好;反之，则服务质量就越差。要提高服务质量，就要提高服务的使用价值的质量。咖啡厅服务质量的提高，质量观念是前提。

咖啡厅是一个到处充斥着文化和知识的场所。于是，在这里工作的人们必须更有知识、文化和涵养。任何一个角落都是彬彬有礼的服务人员，规范的操作、职业的微笑、谦恭的神态，让客人无时无刻不受着礼仪文化的熏陶。处于社会中的个人永远都在受着周边人的影响，所谓人以群分，礼仪文化不仅使咖啡厅人素质提高，也在有益地影响着客人，提升着整个社会的素质与涵养。眨眼间，实训就结束了，老师的教诲指导，同学们的互相帮助，都让我留恋。实训为我以后步入社会奠定基础，它是我从学校向社会跨越的一个平台，因为有他们的指导，才使得我顺利完成了实训任务。经历此次实训，我学会了细心认真地去生活学习，学会了如何待人接物，在生活的道路上，不经风雨怎见彩虹，今后我将珍惜每一次机会，勇敢地挑战自我，完善自我，让自己成熟起来。实训期间，我拓宽了视野，增长了见识，积累更多的经验，为将来自己走工作做了准备。

〖八〗咖啡商业培训总结

大学在校的两年生活匆匆而过，怀着激动的心情和对实习的期望，我选择了经济发达的上海，同时，为了让自己学到系统的专业的管理知识和技巧，我选择了虹桥喜来登是太平洋大饭店，通过这半年在此酒店的实习，我学到了很多，不仅是在理论和工作上，的是在做人方面，这使我深深的感受到实习的重要性。下面，我会通过几个小结总结我在这半年以来的学习心得。

一、面试

通过两天两夜的火车，我们6月11号一早就到达上海，中介老师安顿好我们的住宿后，就马不停蹄地带我们去酒店面试，此时的我们累得不行还是坚持以最快的速度准备好面试的资料和装扮好自己，跟着老师一起去了酒店，去酒店后，人力资源部的人员把我们的资料收集起来，通知下午面试。在酒店的培训教室等到下午后，我们通过自己选择的部门由人力资源部安排到相关部门逐一面试。我选择的是前厅，在前厅经理办公室外等了一段时间后，经理让我进去了，他问了我为什么选择酒店和前厅部，然后叫我用英语自我介绍，我由于坐车太久头脑一片空白，就简简单单的说了几句，看他的表情就知道我没有通过。果不其然，不久之后HR的人叫我等下，说没有通过面试，问我是否选择其他酒店的前厅还是本酒店的其他岗位，最后权衡了一下，我选择了餐饮部，然后安排了第二次面试，餐饮部经理是个老外，当我进去时他一直用英语说话，我头脑空白的，什么都不知道了，他就只得叫他的秘书在一旁帮我翻译，当时才知道英语是多么重要！熟练掌握一门外语已经成为工作的必需。

二、培训

通过两天的培训，我们大致了解了酒店及喜达屋集团的文化背景

喜达屋国际酒店及度假村管理集团是世界领先的酒店管理集团，并且一直以开发和经营高品质度假服务闻名于世界酒店业，旗下拥有900多家饭店及度假村，遍布95个国家和地区。拥有诸多国际知名品牌：喜来登、福朋喜来登、威斯汀、瑞吉、至尊精选、W酒店、艾美、雅乐轩、ElementHotel等。喜达屋是以开发和经营高品质酒店和度假服务的国际酒店管理集团。“喜来登”是喜达屋旗下最大的酒店品牌，共拥有超过400家酒店遍布70多个国家和地区。

虹桥喜来登上海太平洋大饭店1990年9月1日试营业，名称为上海太平洋大饭店有限公司，于1992年3月23日正式营业，引起喜达屋国际酒店及度假村管理集团旗下的著名酒店品牌――威斯汀进行经营管理。自2002年1月起，饭店更名为喜来登豪达上海太平洋大饭店，由上海太平洋大饭店有限公司独家代理经营。继上海最早并有十年经营历史的豪华五星级饭店（上海威斯汀大平洋大饭店）之后，喜来登豪达上海太平洋大饭店成为世界上仅有的十二家喜来登豪达大饭店之一。

饭店位置优越，正处于上海市一体化交通的枢纽地段，不仅可以方便到达虹桥国际机场、浦东国际机场，亦可轻松抵达新浦东国际会展中心及位于嘉定的F1赛车道。周边邻近上海国际贸易中心、上海世贸商城、购物中心也都近在咫尺，附近办公大楼林立、高级公寓所环绕，为从事商务和休闲的人提供完善的服务高品质的客房设施以及良好的环境。饭店共27层，拥有297间舒适豪华的客房，其中包含100间套房。2008年饭店正式加入喜达屋国际酒店及度假村管理集团，由其直接经营管理，且正式更名为虹桥喜来登上海太平洋大饭店。

除了雄厚的背景，文化是一个企业的精髓。喜来登品牌的核心价值体现了人性化的一面，它以温暖亲切、联系感应及共同共享为核心打造了喜来登的价值观。当我们以“我使之与众不同，我代表喜来登”的信念对待工作时，我们明白了喜来登员工的成功要素――与客人联络感情、归属于喜来登大家庭、讲究实效和转变与成长。同时喜达屋关爱也给人惊喜不断。现代化的社会组织越来越提倡人性化的管理，“以人为本”的思想已经在中国毫无疑问的确立。自从这个酒店实施喜达屋关爱以来，每一天都有不同的东西在改变，员工的微笑增加了，也更体贴客人和同事了。虽然现在越来越落入俗套，有的人说“说的比作的好”，但要是没有喜达屋关爱，这个酒店和普通酒店有什么区别。喜达屋关爱已经给他的员工创造出了一种氛围，其创造的企业文化远远大于他的自身价值。

在高层中，六西格玛广为实施，六西格玛更是一个好东西。开源节流，减少不必要的浪费。为了培养自己的专业酒店管理人员，还专门开设了“喜达屋关爱管理学院”。喜达屋关爱管理学院认证课程共分四个阶段，分别是：Tur1（员工转型为主管）;Tur2（主管转型为经理）；Tur3（经理转型为行政委员）；Tur4（行政委员转型为GM）。喜达屋关爱管理学院旨在为喜达屋集团属下酒店从内部培养管理人员和接班人，每一个课程认证过程都非常严谨：在每个课程前，学员将与自己的直线经理面谈并签订行为表现合合同，在培训结束后的第30天，60天，90天，直线经理与员工分别就行为表现合同进行三次会议，确认学员是否在合同规定的行为表现方面有所进步。一旦学员考试成绩达80分以上，并顺利通过三次行为表现合同会议，即获得该项课程的结业证书。

喜达屋集团在设计和推行喜达屋关爱时考虑到了两个基本方面和六个表现：两个基本方面是，了解顾客和了解竞争对手；六个表现是，顾客经历，闪光时刻，表象，行为，交谈，准备。给顾客提供明星经历的步骤首先，要了解我们的顾客；在此基础上，进一步了解我们的竞争对手；接着，描述我们将给顾客带来的明星体验；然后，描述我们顾客的旅程，从开始到结束，列出我们的闪光时刻；接着，列出在每一个闪光时刻，我们在表象、行为、对话如何做；最后，准备提供我们的明星服务。以上就是我对这个酒店以及他的管理集团的了解。

三、工作内容

我们学校我和另外一个女生2个人被分到了咖啡厅，众所周知，“这是酒店餐饮部门中最辛苦的部门！”还没有开始工作，就听到旁边有人在私下这么向我们告诫着。因此，我们做好了心理准备迎接挑战。

咖啡厅的工作确实如大家所说――“辛苦！”酒店没有给服务员们制定自己的岗位职责和工作描述，尽管这是现代企业人力资源管理中最关键的一环，在员工的印象中，自己的工作就是每天听从领班的下达任务，随时准备着听从领导的指挥，没有固定的活干，或者说只要有需要，服务员什么都能干！摆台、折口布、传菜、上菜、撤台这些所谓的必须做的本职工作外还得兼职勤杂工。虽然该酒店的上班时间是8小时工作制，而且每天还得义务加班半小时到1个小时左右（没有加班费），之后通过和经理的沟通，经理也适当让我们填了加班单。同时我们常常上早早班（5点30到14点）也没有早班补贴。作为实习生，什么都做，刚开始工作的那两周确实令人叫苦不迭，每天除了干活还是干活，最受委屈得要算是脚了，每天9小时的站立使得双脚产生了严重抗议，下班的第一件事就是想找个地方坐下了休息一下，且脚上起了很多血泡。突然知道，理想和现实确实存在差距。不过经过几个月的磨练，我也适应了这些困难，同时在工作的过程中懂得合理安排时间和提高效率了。

还有酒店的员工大都都是那样的热情友好，他们并没有因为我们是实习生而对我们冷漠生硬，在劳累之余，同事们的一个甜美的微笑，一句再普通不过的“辛苦了”都会让人感动，看来还是员工自己最能够了解大家的心情，因为他们能站在员工自己角度来看问题，因为他们讲述的是“老百姓的心里话。”同时，经理也很关心体贴我们，总是叫我们有什么问题或者困难就提出来，这体现人文化的管理，让我们这些外来的实习生觉得很温馨。

通过这半年在咖啡厅的实习，我学到了不少的东西：除了学会Greeting、电话预定外，在具体工作岗位中，我了解和认识了不同的事物。

我们的工作时间主要有以下几种：

A025：30――14:00

A036：00――14:30

S517：00――11:0015:00――19:30

B0914:30――23:00

我们的工作职责

在做Buffet的时候，我的工作职责是：

一、及时添加buffet台上的碗、盘子、果汁、果汁杯、筷子调羹等，以确保客人能够顺利用餐；

二、清洁buffet台，保证buffet台的干净；

三、擦刀叉、叠口布、准备客人桌上的setting；四、换部件，准备之后的setting；

五、洗咖啡机、洗果汁桶等。这些都是做BUFFET的人要做的，我们来时正是世博期间，客房率高居不下，每天服务五六百人，添东西跑都跑不及，每天累得要休息一小时才能回家，脚上全是血泡，手臂上肌肉都练出来了，到后来慢慢适应了，能够适当的安排，而且力气也变大了很多，我再也不是那个瘦弱的什么都不能做的小女生了。做buffet看上去虽然是体力活、杂活，但是我从中学到了早餐的菜品，能熟知我们咖啡厅早餐的菜单，能够顺利的为客人介绍餐台菜品，这是我最大的收获。其次的收获就是肌肉吧，就当是锻炼了身体。

看Station的过程中，我的工作职责是：

一、为客人准备咖啡、茶，且为客人倒咖啡茶；

二、铺台、收台和清洁台子；

三、准备咖啡杯、咖啡碟、咖啡勺以及其他餐具用品；

四、做基本的咖啡、茶：singleordoubleespresso、cappuccino、coffeelatte、icecoffee、icetea、D-coffee等等；

五、对客服务点单等。通过做station，我学会了如何用喜达屋的standard来服务客人，了解了整个服务流程及标准，同时，这也需要我们要求自己快速熟练地掌握菜单和酒店的知识，还有餐具的摆放及不同菜品换不同的餐具。在此过程中，与客人交流的机会了，发现自己的劣势是英文不太好，因此英语是我应该努力的方向。

作为Hostess的时候，我的工作职责是：

一、greeting客人；

二、为客人带位；

三、帮客人倒咖啡、茶；

四、给客人介绍餐台上相关的菜品及摆放位置；五、客人走时及时欢送；

六、接听客人的预定等。通过hostess，我明白了smile和greeting的重要性，当热情的客人时，他们的心是感到温暖的，此时更体现了一种服务意识的价值，在此我学会了用微笑面对生活，用服务点亮生活。

作Cashier过程中，我的主要职责是：

一、为客人打账单、为客人结账；

二、为客人打折、积分、开发票；

三、每天汇总营业额、取消项目报表、清理账单、做功课以及现金的上交和打折会员信息的登记；

四、定期缴纳小费、工资单签名表等

五、换零钱、换发票纸、POS机纸等。关于收银的工作毕竟是和钱打交道，因此细心和责任心是必不可少的，在做cashier的过程中，我学会了如何快速整理账单，如何为客人积分，如何给客人最优惠的方式打折以及关于客人咨询打折卡和券的信息时我能准确的为客人提供他所要的答案，这是我收获最大的一个工作，这让我时刻保持清醒的头脑、同时细心耐心的做功课。不管以后作什么工作，我会把这样认真的态度带到现在的生活以后的工作中。

除了技能的提高以外，我更能学到一些课堂上很难学到的东西：如何处理好自己的利益和酒店的利益、如何处理好同事之间的人际关系、如何调整自己的心态，更让我了解到的是作为一个服务员应该具有强烈的服务意识。

四、实习总结

以上是我在实习过程中的一些感受，从我的这六个月的实习中可以大体总结出如下几个方面的不足：

1、自身的不足之处

通过这次实习，我发现了自身的不足。在语言表达能力上依然是无法流利的与客人进行交流。在咖啡厅接触的客人多种多样，几乎世界各国的客人都可以接触到，而在咖啡厅的多数是国外商客，由于自身的英语口语能力并非十分好，所以造成了与客人沟通上的障碍，只能用几句简单的英语与客人交流，很多情况都是听明了客人说什么但不知怎样用英语表达。并且由于自身的酒店工作经验不足，很多时候都不知道如何应对客人提出的各种要求，导致工作上出现各种小错误，为同事带来了许多不便，不过，错误并不可怕，最重要的`是做错事要及时改正并能引以为戒，不再犯同类错误，有错误才会有进步。因此，我经常向同事请教，虚心向同事学习，不断进行反思和总结，积累经验教训，努力提高自己的应变能力和沟通交流能力，争取把工作做得更好。

2、酒店存在的问题

我个人认为酒店在管理方法、员工培训、员工招聘等方面存在着问题。

首先咖啡厅空间过于狭小，且酒店扩建不方便。主题建筑十分宏伟豪华，但经过了二十多年的发展，建筑已经显得残旧，很多硬件设施已经跟不上现代酒店的发展。这些潜在的因素都将极大地制约着本酒店的发展和其他酒店的竞争。不过本酒店现在正逐步进行装修重整，这个问题正在解决中。

酒店由于人员流动率大，正式员工走得多，酒店的员工服务质量难以提高。虽然，人力资源方面，酒店长期都有实习生，生意好比较繁忙时还会通过一些中介公司聘请兼职，但是实习完后大家又各自回家，又得招聘新员工重头开始，因此造成了人力资源的损失。增加了酒店的成本，这是人力资源管理的一个缺陷。

酒店的培训还存在一定问题，有些培训的东西不是很实用，因此我认为应该做做员工调查和切合实际情况，再具体做出培训计划。

五、就业展望

这次实习让我提前接触了社会，体会了工作的辛酸和乐趣，学习书本上学不到的知识，认识当今的就业形势，并为自己不久后的就业有新的思考和新的看法，让自己有机会调整自己的就业心态和就业计划。实习实际上就是一次就业的演练。经过实习，应该对自己的能力和爱好有更加深刻的认识，也知道了自己的缺陷，应该在不断完善自己的同时为自己的就业目标作准备，绝对不可以眼高手低，必须作好接受挑战的心理准备。相信通过自己的努力，我会获得更大的进步，同时也感谢学校和酒店给了我这次实习的机会。

〖九〗咖啡商业培训总结

【咖啡厅服务员培训计划一】

一、咖啡厅服务员工作职责

1、自觉遵守咖啡厅内的各项规章制度，工作安排

2、信表端装，仪表大方，着装整洁，住址参加各项例会。

3、按要求做好责任区内的环境卫生

4、做好餐具各项补充，以使替换

5、严格遵守咖啡厅内的服务程序

6、熟知咖啡厅内提供的菜品和价格及特点。

7、做好收台、翻台，提高多台利用率。

8、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。

9、积极参加业务培训，不断提高服务技能。

二、咖啡厅服务操作程序

1、客人达到咖啡厅时，由领位欢迎客人。

1.1欢迎客人

1) 打开大门，立于领位台内;

2) 见到客人走至2米外后，走出咨客台，左手握菜牌;

3) 向客人微笑，打招呼，如是常客，则以某某先生/小姐称呼。

1.2询问预订：询问客人是否预订。

1、预订：接受预订时，问清楚客人姓名、订座人数、就餐时间、联系方法和客人的特殊要求。

1.3如客人已预订，带其到事先已订好的桌前。

1.4如客人未预定，按客人要求和人数带入相应的餐桌。

1) 询问客人是否吸烟，并分别带入吸烟区或非吸烟区;

2) 询问客人有否其他爱好，如靠窗或角落位子;

1.5引导入座

1) 为女士拉椅，等其入座后，将椅子推入;

2) 将餐巾对折成三角，铺于客人大腿上(和厅面服务员合作做);

3) 打开菜单及饮料单从右边递至客人;

4) 倒退两步，转身离开，迅速回到领位台。

2、厅面服务员倒冰水

1) 立于客人右侧;

2) 用左手轻轻拿起水杯;

3) 将水往水杯中间倒，以示对客人的尊重;

4) 将水倒八分满;

5) 轻轻放置客人右手边。

3、厅面服务员听取开胃饮品单：询问客人餐前酒，并重复客人所点饮料名称。

4、落单

1) 取“点菜单”(一式三联)，填写桌号、人数、服务员姓名;

2) 第一单为新单，以“n”表示;

3) 填写饮料名称及数量;

4) 把点菜单交于收款员，由收款员签字;

5) 把第一联交给收款员;

6) 持二、三联至酒吧拿取饮料。

5、服务餐前饮品

1) 左手托托盘，用右手进行服务;

2) 站立于客人右手边将酒水倒入酒杯。

6、听取点菜

1) 走近客人，面带微笑，目光接触客人，站于客人右侧;

2)认真听取客人的点菜，先女后男，顺时针原则;

3)重复客人所点内容，得到客人认可后，倒退离开。

7、服务面包和牛油

1) 将面包放入面包篮，黄油(每位2颗)放于垫花纸的黄油碟上;

2) 站于客人右侧，将面包篮及黄油放于客人黄油餐碟前。

8、听单

1) 将客人点菜内容写入“点菜单”上;

2) 交于帐台，由收款员签字;

3) 点菜单一式三联，第一联交于帐台，第二联交于厨房，第三联交于跑菜员。

9、根据菜式调整餐具

9.1检查点菜单上的菜式，准备所需用具，如是否需要烧车等;

9.2根据客人点菜要求，布置所需餐具;

9.3沙律叉置于主叉左侧，沙律刀置于主刀右侧，汤羹置于沙律刀的右侧。

10、根据客人用餐节奏上菜。头盘 汤 沙律 主菜 甜品

11、席间服务

11.1服务调汁

1) 站于客人左侧;

2) 将汁浇于客人沙律顶部，让汁酱顺势往下流;

3) 询问客人是否满意，无须将汁酱留在客人桌上;

4) 倒退离开餐桌。

11.2添酒水：不断添加酒水，水杯或酒杯里的酒水不能少与1/3;

11.3更换烟灰缸：烟灰缸内不能超过两个烟头，或烟灰缸内有许多杂物

1) 左手拖托盘，托盘上放置干净的烟灰缸;

2) 站于客人右边，用右手将干净的烟灰缸放在脏的烟灰缸上面;

3) 同时拿起两个烟灰缸到托盘上，将干净的烟灰缸放回到台面上。

11.4主菜完毕

1) 站于客人右侧，将客人主菜盘、面包篮、酱油碟等撤走;

2) 用甜品碟，餐巾清扫桌面。

12、上甜品

1) 站于客人右侧;

2) 客人左手边放甜点叉，右手边放甜点更，两者离开桌边一英寸;

3) 从冷菜间取出甜品;

4) 用右手服务;

5) 退后两步，离开。

13、上咖啡或茶

1) 糖盅内放2包低糖、4包咖啡晶糖、6包白糖;奶盅内倒1/2奶;

2) 将糖盅、奶盅置于餐桌中间;

3) 右手拿咖啡底碟，上放咖啡杯，茶匙平置于咖啡杯前，从客人右手边放于客人两手之间;

4) 用茶壶/咖啡壶为客人倒2/3满，将壶放于客人右手边，壶口勿对客 人，应朝外。

14、结帐

15、送客

1) 为客人拉椅;

2) 与客人告别，欢迎客人再次光临。

【咖啡厅服务员培训计划二】

一、 服务知识，服务技能，推销知识专题讲述

A、 咖啡厅服务技能及优质服务的概念

B、 服务质量的具体要求及职业道德心

c、 服务态度的实际要求及礼节礼貌的重要性

D、 服务流程(迎宾/ 带客入座/ 点餐// 备餐/ 送餐/ 撤餐/ 结帐等服务)

e、 处理宾客的日常投诉与危机反应

二、 服务人员专业服务技巧训练

三、 服务人员模拟实操

四、 综合测验

〖十〗咖啡商业培训总结

不知为何，自从第一次喝过咖啡后，我就喜欢上了喝咖啡，有些人认为它很苦，但是，它在苦涩后有一丝甜缠绕全身。

傍晚，我坐在沙发上，看着窗外，手捧着咖啡，一口一口地慢慢品味着，我的脑海中，浮出了第一次喝咖啡的时候；有一天，我因为好奇，冲了一杯咖啡想试试看，我用勺子舀了一点儿送进嘴里，咖啡刚入口没有什么感觉，没过一会儿，苦涩的味道便布满了口腔，那苦涩要令人作呕。我努力把咖啡咽下去，没想到咖啡后味还带着一丝清甜。我为了使咖啡不那么苦，往咖啡里又加了些牛奶和白糖，此时的咖啡比原先的更香醇，味道也不是那么苦涩了。自从这次喝过咖啡后，我的脑海便深深刻下了这个名字――咖啡，使我忠爱于它。

咖啡也可以比作人的一生，人生不就该先苦后甜吗？开始，非常累，非常苦，没有人陪你去化解忧愁，辛酸；没有人去帮你擦去眼泪；没有人去帮助你，为你分担……苦涩也是有尽头的，在这过后，会有令你兴奋不已的甜，它将使你的人生充实起来。

咖啡虽苦，但我却忠爱它，也许是加为它其中的道理，又或者是其它什么原因。我要永远记住苦后会有甜，这就是我的咖啡情。

〖十一〗咖啡商业培训总结

张发衡 咖啡店项目商业计划书

一、背景

广州和佛山生活节拍急忙，当代人的生活压力雄伟，越来越多人更关注私人强健。据医学研究陈说指出，咖啡豆含有大批对人体有益的强健成份。咖啡因对人体并没有想像中的危急;反之，咖啡中一些的成份对于人体有很多的保健功效。自信喝咖啡的人会越来越多，并会有年老化的趋向。咖啡店除宣扬咖啡之功用外，还以"阅读、 音乐、怀旧"为咖啡店的主题。

二、宗旨

成效：alice&firm;papa咖啡店除希望宣扬咖啡之功效，我们更希望从中获利。计划咖啡店将在半年内转亏为盈。预计3年左右发出总投资本钱，并慢慢着手获利，在两年后每月除税纯利抵达两万元，并在四年后能开设另一所主题咖啡店。成为本区域以商务休闲为主、分身情调消费的带领性品牌咖啡店，时髦消费场所。开店工期条件：1个半月。本钱条件：项目总投资约为30万元公民币。

三、市场解析

现今广州佛山一带的咖啡店重要是以连锁式经营，市场重要被星巴克、上岛咖啡等垄断。但由于这些咖啡店并没有特别主题，很难配合讲求特式的年青人。所以我们以为开设自助式主题咖啡店能抵达年青人的需要，且有很多发展空间。另外，据网上的青少年饮食习气探访，接近八成的受访者都有帮衬咖啡店的习气: 而且半数受访者均匀每月帮衬三至四次，有近四成的受访者大都帮衬品牌咖啡店。而且环境和食精神素是他们帮衬的重要源由。探访还发现，教育水准、家庭月支出和饮用咖啡的频次展现显着的正相关。这意味着咖啡这种东方传入的饮料在中国海洋是一种标志优势阶级的生活方式。咖啡消费市场发展迅速，已经成为都会消费一大潮流，创业市场前期培育已经终止。而且人们的咖啡消费档次越来越高，纯粹速溶咖啡己远远不能餍足消费者条件了，消费者着手认知咖啡的品牌、气概和分明如何享用咖啡带来的乐趣。"特色咖啡"无疑是方今整个咖啡产业的支流，发展相当迅速。

四、地点与装修

咖啡店的地址条件是环境精美，或有成型的商圈。借助人家的商圈，以此来抵达本身的经营获利。喝咖啡属于文娱休闲的交流活动，典型的区域重要有购物大旨、电影院、高档社区、写字楼、高校等。联合alice&firm;papa是商务、休闲咖啡专卖店的特性，将咖啡店地址定在广州大学城里。且近期广佛地铁开明，大学城地铁交通荣华，也可能吸收更多的外区顾客。

在装修风格方面：alice&firm papa咖啡店为温暖浪漫的气概，同一装修气概，面积大约在70平米，为顾客提供优良的供给顾客最好的享用。alice&firm papa装修气概虽然简单，但要有家的滋味，以至比家还温暖，还抓紧。墙全部是书架，下面将摆满了各种书籍，成为一个小型图书馆，来宾唾手可得，拿起一本来读，且我们设有报纸架。每天均提供当日报纸让顾客阅读，为来咖啡馆用早餐的顾客提供了便利。alice&firm papa咖啡店将设立特色黑板墙，供来宾实行即兴之作，可能有绘画、文字，将成为来宾的情感渲泄地。alice&firm papa还将设立一个小投影，用来播放电影，让来宾感触就像在家里一样紧张自在。墙壁上除挂上各种咖啡的资料外，也挂上我们所设计的咖啡的相片。假如有条件，我们将在店内放置一架钢琴，营建更好的气氛，也可为顾客提供一个展示自我的平台。

广州近来出现一种"以物易物"的主题咖啡店，顾客可带上平居不消的物品到店内与人实行商酌换取，各取所需。如今，人们生活太枯燥，他们须要一个能唤起他们感情的位置，他们可能在这里探求旧物纪念，始末物品生意业务结识友人。我们也打算借鉴开展这种特色供职，吸收更多的顾客。为了包容更多的顾客，我们将购入八张的长方形四人木制餐桌，自信这比圆桌对比更减省空间。另外，我们会购置十六张布制沙发和十多张靠背椅，希望顾客能在一个舒适的环境下享用我们的咖啡 。

在水吧和支付食物柜台布置上，除要放置咖啡机外，水吧设有咖啡杯柜、雪柜和磨豆器，更将加设玻璃吊柜，以摆放以玻璃瓶盛著的咖啡豆作修饰。我们将把蛋糕及质料放在购入的橱窗雪柜内，曲奇则放在暖炉内，网上创业计划书。柜台更设有职业位置供店员在顾客前制造自选水果蛋糕。厨房设有两个焗炉、一个大型雪柜、洗手盘和一般厨房器械，如刀子、器皿等。咖啡店设有男、女洗手间各一，以明净为主。

五、重要消费人群

咖啡屋面向的消费集体重要是大学城各高校的师生:学生家长，瞻仰人士，小资情调的消费者及局部学生情侣，年龄介于十五至三十岁的青、中年为主。他们没有家庭经济承当，又易于接收新颖和特别事物，专售卖特色咖啡及蛋糕的咖啡店最适合他们不过。另外，番邦游客也是本咖啡店的顾客对象。

六、营业时间

平居由早上七点半至清晨十二时半;星期六、日及大众假期由上午八点至清晨二点，由于学生们大多在八点左右着手上课，所以我们肯定平居在早上八点着手营业以提供早餐而星期六日及大众假期则由上午八点着手营业。止息时间方面，咖啡店一带的店铺多在早晨十一点止息，所以我们选拔平居在清晨十二时半止息;而星期六、日及大众假期则于清晨一点半止息，让顾客可能在逛街后在咖啡店聊聊天或歇歇才回家。fjgfadgkhsa

〖十二〗咖啡商业培训总结

一、投资目标与任务

1、投资目标：

成为本区域以商务休闲为主、兼顾情调消费的领导性品牌咖啡店，时尚消费场所。

3年左右收回总投资成本，并逐渐开始赢利。

2、投资任务

（1）为资本落实稳定、理想的投资渠道，为投资场所的业主提供稳定、合理的收入。

（2）顺利完成品牌店的建设和发展，逐渐使投资的资本产生收益。

（3）合理利用现有场所，以品牌店优势提升自身和天池宾馆形象，提高宾馆知名度和客源数量，实现双赢。

3、成功的关键

（1）投资方与业主的良好合作，发挥双方资源的最大组合优势。

（2）充足的市场需求，积极有效的推广计划。

（3）选址的把握。咖啡店的地址要求是环境优美（如南山路），或有成型的商圈（一般来讲，喝咖啡属于娱乐休闲的交流活动，典型的区域主要有购物中心、电影院、高档社区、写字楼、高校等），两者至少要具备一点。

二、投资方简介

1、投资方性质

股份制方式合作的个人投资者。产权、权责关系明晰，经营方式灵活，便于处理投资方月业主的合作事物。

2、股东简介

3、运营模式

加盟店形式。合作者：××咖啡。××咖啡1968年在台湾创业，至今已有30多年的历史，现已发展了400多家咖啡店加盟，××咖啡店仍在继续以其强大的品牌效应吸引着全国各地的加盟投资者。××咖啡总部对于加盟者所选择的营业地点要求很严格，结合××咖啡是商务、休闲咖啡专卖店的特点，建议加盟者在高档写字楼、CBD商圈、高科技园区或其他有市场空隙之处等地域选址；加盟店营业面积应不少于300平米；统一装修风格、统一产品；总部提供技术支持（包括人员培训）和产品（咖啡豆、茶）配送。

三、产品和服务

1、产品和服务描述

出售咖啡、茶类、饮料、酒水、食品、简餐等商品，并为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感，使咖啡店成为商务休闲、情侣聚会的好场所。

同样重要的是，这些业务与宾馆的产业没有直接冲突。反而可以与宾馆的客源优势互补。

2、竞争比较

本区域同行竞争格局对我们有利，主要是一些小规模的、具有一定个性的咖啡店。

相对而言，我们的××加盟店无论是品牌号召力，还是管理水平、产品和服务质量、规模与资金优势，都占有相当的优势。

咖啡店的时尚和品位色彩，决定它的情感消费比重是很大的，消费者非常在意品牌和档次因素。这也可以解释众多消费者舍近求远，宁愿到市中心一带位置找咖啡店的心理。

3、资源、技术

咖啡店是要求规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业，毕竟其带有高消费色彩，消费者必然在意自己消费价值的充分体现。

要达到这些，对投资者的资源、技术有很高的要求。投资者选择加盟方式，一方面获得了充分的资源、先进的设备和技术，一方面也避免了不少经营风险。

4、将来的产品、服务计划

随着本店的发展和周边环境的变化，产品和服务将不断的改进。包括更全面的产品，更优质和人性化的服务。本加盟店将在××的支持和自身的努力下，不断提高。

同时，本店在可以预见的时间内，在与贵业主的合作期内，会坚持做咖啡店事业，不做其他变动。

四、市场分析

1、市场需求

本店的消费需求还是比较充足的。一方面，这里有稳定的老顾客，另一方面，这里虽然没有优美的自然环境，却有一个比较稳定的商圈。

（1）稳定的老客户资源。原来“欧麦”上座率约为60%，而且人群比较稳定。这部分消费者在新的品牌店落成后，是天然的客户资源。面对更有号召力、产品与服务更好的品牌店，他们不会流失掉。

（2）写字楼与宾馆客源。XXXXXXXXXXXXXXXXXXXX

（3）购物娱乐场所。。XXXXXXXXXXX

（4）成熟居民小区与城西高档小区。翠苑1-5区，天湖公寓、南中国新城、湖畔花园、金都花园、南都花园、维也纳春天、桂花城1、2期、兰桂公寓、南都德加、紫桂公寓、怡景园、南都银座、兴宇花园、华苑公寓、新金都城市华苑等等。

（5）杭州最大外企UT斯达康，及本地区众多的IT类企业、广告公司等新兴产业。

（6）本区域各种学校和大专院校众多。杭商院、杭医专、浙江工程学院、杭州电子学院、浙江财经学院、杭师院本部等等，当中的教职工和学生情侣也是潜在客源。

总的来说，这里的目标消费者是充足的，只是这里欠缺有品牌号召力、上规模的咖啡店，××天池店的出现正好可以填补这一市场空隙。

2、行业发展趋势

（1）咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费一大潮流，市场前期培育已经结束。雀巢、麦斯威尔、哥伦比亚等国际咖啡公司纷纷在中国设立分公司或工厂，根据一项在12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。过去一年内喝过速溶咖啡的人口比例在30%以上的地区除了上海之外，还有昆明、厦门、杭州和天津。

（2）咖啡消费品位越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯速溶咖啡己远远不能满足要求了，消费者开始认知咖啡的品牌、风格和知道如何享受咖啡带来的乐趣。“特色咖啡”无疑是现在整个咖啡产业的主流，发展相当迅速。咖啡市场的快速发展，与消费者对西方文化天然的兴趣密不可分。

（3）教育水准、家庭月收入和饮用咖啡的频率呈现显着的正相关。意味着咖啡这种西方传入的饮料在中国大陆是一种象征优势阶层的生活方式。

（4）行业内部及与相关联行业的竞争越来越激烈。杭州的咖啡店越来越多。同时，茶叶、各式饮料均是咖啡的相关替代品。比如珍珠奶茶以中国传统茶饮为基础，同时具有一种全新的外观和口味，使人们对中国茶的认识产生了重要转变。茶和咖啡之间的竞争会很激烈。

3、竞争分析

（1）与强势品牌店的间接竞争。目前杭州有超过150家咖啡店。其中星巴克(Starbucks Coffee)4家，以及同样来自美国的Coffee Beanery西湖天地店，源自日本的真锅咖啡（Manabe）2家，包括现有的××（两岸）加盟店，南山路的特色店，在天池店的发展初期，周边客源将被这些间接对手分流。

（2）直接竞争对手。本区域的一些特色咖啡店，如台湾庄记咖啡（文新路）、风尚咖啡（学院路）、咖啡盒子(boxcafé)（文新路）等等，规模都不太大，具有一定特色，环境和咖啡口味都不错。这些店在休闲娱乐方面还是有一定竞争力的。

4、原有店经营分析

（1）目前营业状况：

总台数40张， 位置数 170 个，上座率：晚9点 50% 左右，营业额4000元/天左右。

（2）经营不成功的原因：

①品牌因素。咖啡消费的品牌依赖程度非常高，消费者不但是消费咖啡之类的产品，更多的还是展现一种品位、体验一种文化、寄托一种情感。这也是为什么消费者愿意为一杯小小的咖啡付出几十元的原因。而“欧麦”的内涵不够，外在一般，难以满足消费者高层次的需要，尤其是商务、交际方面的。

②管理因素。缺乏先进、规范、系统的管理理念和手段，服务水平一般，难以上台阶，消费者不能充分体现其消费价值。

③产品因素。产品质量是品牌和销售的基础，而原来的店产品品种单一、平淡，难以满足消费者多方面的需要。

④销售意识。没有积极去寻找、稳定客户资源，基本是守株待兔。这导致本店上座率始终处于不高的状态。

5、小结

从整个市场的环境来看，××天池池店拥有稳定的目标消费群；整个咖啡消费行业的.态势也是呈上升趋势；暂时没有强势竞争对手的直接竞争；原来的店不成功并非是地址原因。

所以，市场存在着空隙。只要我们抓住机会，充分利用××咖啡的品牌号召力和资源支持，密切投资方与业主的合作，积极进行推广，尽快建立××天池店的知名度、美誉度，夺回分流客源，并建立对本地区小型特色店的品牌优势，××咖啡XX店完全可以在投资规划的时间内，稳定增长，实现赢利。

6、成功案例参考

说明：下面这个案例的咖啡店投资、规模等虽然与本店有一定差异，但是这个小型店地理环境与本店类似，并取得了成功。说明了只要选址得当、管理有方、定位准确、推广得力，咖啡店实现良好的赢利并非难事。因为情况不同，本案例仅供参考。

项目名称：梦旅人咖啡馆

经营项目：咖啡＋酒水＋简餐

店铺位置：非市中心，类似于本店（天池××）地理环境。

面积：30平米

初期资金投入：10万元收回投资时间：8个月

投资与收益

投资：“梦旅人”初期投放了10万元，包括房租4万元、设备、人员工资、装修、产品等费用。当然在经营过程中常有一些无形中想不到的支出，比如购买相关书籍。

另外，要严格控制成本。例如，一包中上等级的咖啡豆重1斤，售价约为一二百元，每包咖啡豆大约能冲泡出50――70杯咖啡，一杯咖啡的咖啡豆成本约为3元左右，此外还应考虑房租、设备投入、产品投入、人员开支、水电费用等（未考虑折旧因素，如折旧数额较大，也应考虑）。

收入：这里每杯咖啡的定价为20元左右，还出售酒水和西餐简餐。咖啡收入约占营业额的30％。每天大约有40人次，人均消费30元左右。

经营与推广

咖啡店素描30平米渲泄自由“梦旅人”虽然装修简单，但特别有家的味道，甚至比家还温馨，还放松。北面墙全部是书架，上面横七竖八地摆满了各种书籍，俨然一个小型图书馆，客人随手可拿起一本来读。东面的墙最有特色，从房顶到地面整个白墙都被涂鸦，全是客人的即兴之作，有绘画、文字，多与情感和生活有关，称之为情感渲泄地。窗台很低，上面落满了各种杂志，靠窗的地方只摆放了2张小方桌，仅可以坐4人，整个房间也就容纳十余人，真是太小了，但是，这里的空气、光线、声音更让人迷恋、难舍，感觉就像在家里一样轻松自由。

鸡尾酒、沙龙派对为了提高知名度，“梦旅人”在联系周边的大专院校，搞了一些宣传活动，如：沙龙派对活动、读书活动、放映最新电影、留学生俱乐部等等，效果不错。

五、推广策略

1、市场策略

（1）目标市场

本区域商圈（在“市场需求”部分已叙述过）有小资情调的消费者，月收入元以上，多数受过良好教育，追求时尚和品位，以青、中年为主。也包括部分学生情侣。

（2）营销规划

①利用加盟店品牌和资源优势，迅速建立××天池店的知名度、美誉度，稳固住老客源，将被强势品牌店和本地特色店分流的客源夺回来。

②由于××属于强势品牌，但不属于最强势的，而且本地区今后很可能会出现其他强势品牌咖啡店。所以，我们必须利用现在的一切机会和资源，做好服务营销，以更人性化的服务，建设好自己的品牌，巩固消费者的忠诚度。

2、竞争优势

（1）拥有品牌店的号召力、管理、产品与服务水平，本地区还没有其他强势品牌店，使本店一开始就占领了制高点。

（2）拥有大的、方便的停车场地，对有车一族较有吸引力。

（3）投资方与业主的良好合作，双方优势互补。

（4）投资方的创业热情，良好的市场推广意识，保证了创新能力和服务水平。

3、定位

本地商圈内，以商务休闲为主的领导性品牌咖啡店，业务交际、情感交流的时尚场所。

4、推广计划

当前最重要的是尽快建立本店的知名度，使本店为附近消费者知晓。

（1）广告宣传

①针对城西高档小区内的居民，可在附近购物场所的停车场内，向有车族派送精美广告单页（DM）和小礼品，单页也可做成优惠券形式。

②××总部的广告支持。

（2）事件营销

①针对本区域广告公司较多、而广告公司又有很多客户，他们均是本店理想的目标群，可以举办一个广告沙龙。这样，即提升了本店的艺术品位和形象，又带来了稳定的客源。时机成熟后，也可定期举办这样的广告沙龙。

广告公司的名单，可以从黄页上查找，还可以主动在本区域写字楼内搜寻一些广告公司，请他们互相转告。（如新德雅公寓就有多家广告公司）

②学生派对、读书活动。联系本区域几个重要高校的学生会组织，举行一些沙龙派对、读书活动，照样有利于提升品位，吸引学生和年轻人消费。

③时机成熟的时候，也可以举办一个以“咖啡和生活”为主题的征文活动。

（3）服务营销

除去品牌因素，服务对于咖啡消费者来说，是最重要的。

为了做到这一点，需要更多人性化的服务。

①建立会员卡制度。卡上印制会员的名字，像银行卡一样。会员卡的优惠率并不高，如9.8折。但一方面，这可以给消费者受尊重感，另一方面，也便于服务员对于消费者的称呼。特别是如果消费者和别人在一起，而服务员又能当众称他（她）为*先生、小姐，他们会觉得很有面子。

②个性化服务。

在桌上放一些宣传品，内容是关于咖啡的知识、故事等，一方面可以提升品位，烘托气氛，也增加消费者对本店的品牌好感。

为多位一起来的消费者配备专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称、来历等相关知识。也可以让其参观某种咖啡的制作过程。

六、管理概要（略，可以根据与××咖啡的合作协议简要说明）

1、组织结构

2、管理团队

3、人员计划

七、财务计划

1、财务概况

（1）房租 65万/年（含中央空调费用、停车场费用）

（2）加盟费用20万（头3年），以后每年2万

（3）店外装修 3万店内装修改造20万设备改造3万

（4 ）启动其他费用5万

（5 ）人员工资4万/月

（6 ）水电 1万/月

（7）其他费用1万/月

2、财务指标

（销售额、投资回报率、利润等）

3、盈亏平衡点

4、损益预估

附件：

1、合作建议

我们想房主降低到40万，请阐述理由1 经营成本过高2 ××品牌可以提升宾馆形象与经营（请自己组织一下）

结语

真诚期待与贵方的合作！

相信我们的合作一定会成功，互利双赢！

〖十三〗咖啡商业培训总结

第一、经营模式

技术合作的形式。根据我们是商务休闲咖啡专卖店的特点，建议合作伙伴选择在高档写字楼、cbd商圈、高科技园区、网吧、车站、电影院、码头或其他有市场缺口的地方选址；统一装修风格，统一产品；总部提供技术支持(包括人员培训)和产品分销(咖啡豆和茶叶)。

第二，产品和服务

1.产品和服务描述

出售咖啡、茶、饮料、便餐等商品，为客人提供优良的环境和服务，让消费者在这里展示一种品味，体验一种文化，寄托一种情感，使咖啡吧成为商务休闲、情侣聚会的好去处。

这些业务与投资网站所有者的财产没有冲突。相反，它可以补充投资场所业主的客户优势。

2.竞争比较

同行竞争的模式对我们有利，可以更好的提升我们的知名度。相对而言，我们的管理水平、产品和服务质量都有相当大的优势。

3.资源和技术

咖啡店不仅是一个需要规模和档次的行业，也是一个对产品和服务要求严格的行业。毕竟它具有很高的消费色彩，消费者必须关心自己消费价值的充分体现。要做到这些，投资者对资源和技术的要求很高。投资者选择加盟和合作，一方面获得了充足的资源、先进的设备和技术，另一方面也规避了很多商业风险。

第三，市场分析

1.市场需求

(1)稳定的老客户资源。

(2)写字楼和酒店的来源。

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(3)购物娱乐场所。

(4)成熟的住宅小区

(5)外资企业和本地区众多it企业、广告公司等新兴产业。

(6)如果地区学校多，教职工和学生也是潜在客户。

2.行业发展趋势

(1)咖啡消费市场发展迅速，已经成为城市消费的大趋势，售前培育已经结束。雀巢、麦克斯韦、哥伦比亚等国际咖啡公司都在中国设立了分公司或工厂。根据12个内陆城市的调查，32%的城市居民喝咖啡。除了上海，昆明、厦门、杭州、天津是过去一年喝过速溶咖啡的人比例超过30%的地区。

2)咖啡消费的口味越来越高，文化的魅力就是市场的魅力。单纯的速溶咖啡远远达不到要求。消费者开始认可咖啡的品牌和风格，知道如何享受咖啡带来的乐趣。

(3)文化程度、家庭月收入与喝咖啡的频率有关。这意味着咖啡，一种从西方进口的饮料，是一种象征中国大陆统治阶级的生活方式。

3.竞争分析

(1)与强势品牌店的间接竞争。目前，各大城市的星巴克、美国的咖啡店和日本的万鸦老是平分秋色。

(2)直接竞争对手。如台湾省庄吉咖啡、时尚咖啡和咖啡盒；)等等，规模不算太大，有一定特色。

(3)营销策划

利用加盟店的品牌和资源优势，快速建立比利时皇家的.知名度和美誉度，稳定老客户。

4.促销计划

(1)广告

对于高端住宅区的居民，可以在附近购物场所的停车场给车主送精美的广告传单(dm)和小礼物，传单也可以做成优惠券。

(2)事件营销

①学生聚会和阅读活动。联系加盟地区几所重点大学的学生会，举办一些沙龙聚会和读书活动，还是有利于提升品味，吸引学生和年轻人消费的。

②时机成熟时，a “咖啡和生活”主题随笔活动。

(3)服务营销

(1)建立会员卡制度。会员的名字印在卡片上。会员卡的折扣率不高，比如15折。这样一方面可以给消费者一种尊重感，另一方面也方便服务员称呼消费者。特别是如果消费者和别人在一起，服务员可以当众称呼他(她)为先生和小姐的话，会有被尊重的感觉。

②个性化服务。

桌子上放一些宣传资料，内容是关于咖啡知识，故事等。，一方面可以提升品味，烘托气氛，也增加消费者对品牌的好感。

为众多走到一起的消费者提供专门的讲解人员。如果他们感兴趣，可以向他们介绍各种咖啡的名称和产地。

〖十四〗咖啡商业培训总结

一、有关咖啡知识及操作规范

咖啡的历史渊源

咖啡树的生长条件

咖啡豆的基础认识

选购新鲜的咖啡豆

咖啡豆的五大包装方法

咖啡豆的烘焙原则和过程

单品/花式咖啡的研磨与制作

讲师分享：咖啡知识集锦（几种经典咖啡的制作技巧、综合咖啡的调配及注意事项等）

二、有关茶类知识及操作规范

茶叶的基础认识

茶具的介绍与使用

冲泡各式茶叶的正确方法

花草茶/ 果粒茶的功效与冲泡

功夫茶的`讲解词与冲泡法

〖十五〗咖啡商业培训总结

这次在青岛举办的【商业地产策划定位主次主力店组合模式与商业地产招商销售租务管理模式解读研修班】，之所以会选择参加这个课程，一是奔着课程讲师张老师过来的，二是借着这个商业地产培训课程，提升自己。此次商业地产培训课程的主要内容有：

一、商业地产成功的目标

二、商业地产十大定位

三、商业地产项目规划解析

四、商业地产项目阶段流程解析

五、商业地产项目招商主要内容

六、商业地产项目销售三段论

七、商业地产项目定位与落位注意事项

八、商业管理公司介入需知

九、商业地产的营销模式

十、全程案例穿插讲解

整个商业地产培训课程结合多个国内成败案例全面深度剖析现代商业地产全流程及新策略、，集中诠释新商业地产10大定位、5大规划、10大招商策略、8大注意事项，商业营销模式破除传统商业地产格局、重塑商业地产新时期多元化竞争力。

员工以研究、编写图书近百本，几乎70%的房地产从业人士都看过余老师的图书。近年来，为满足广大读者的学习需要，在研究编写图书之余，余源鹏老师每月在全国举办近百场房地产培训,商业地产培训课程,销售国内最新最全的房地产营销策划方案,在智地网提供免费的房地产开发流程,房地产基础知识资料下载,拥有最全的房地产培训视频和房地产公司管理制度,承接房地产营销策划、商业地产策划和房地产销售策划和代理业务。

商业地产的前期定位和业态规划课程培训房地产欧式案名心得6p

无法规避这样一个事实，那就是投资热钱的涌入，商品室庐在相当一段时间里，成了人们第一投资品。再次经验国务院房地产市场调控办法、贷钱利率调剂、限购，让住宅投资客乱了阵脚，开端退却住宅市场，房地产欧式案名许多住宅市场的投资者被商业地产吸收，转战商业地产。房地产培训心得去年起头，国内浩大斥地商重新战略结构，从纯正或大批量斥地住宅名目，房地产培训缓缓转战商业地产。只做住宅万科、金地、世茂、复地等守旧住宅斥地商相继将资金投入到商业地产的斥地中，加大持有物业的储蓄，并且均有表示将惟一于二三线城市的商业阐发体开发;SOHO中国连续收买了上海外滩名目、大虹桥板块的商业用地与市中心的名目，把战略布局的重点放在商业地产斥地上;中粮集体旗下商业地产停业开端进入世界布局阶段，将旗下所有的地产停业拟进入统一融资平台，实现全部上市;绿地集体与新鸿基集团也在今年发力商业地产，实现版图扩大。各路资金的注入对必要复杂资金投入的商业地产来讲，无疑是一个利好，但如何有效利用各路资金，摆房地产培训在商业地产眼前的一个课题

〖十六〗咖啡商业培训总结

项目概述

1.1项目简介

麦维智训是专注于新经济领域的职业教育服务项目，它以大学生为主要服务对象，面向就业及职业技能提升的需求，从职业素养、专业技能、行业知识等方面，通过实训与网训等方式，多维度培养以网络为核心的新经济领域所需的多层次人才，同时以培训为核心，采用网络等新媒体技术，构建行业人才数据服务系统及交流互动平台，致力于成为新经济领域领先的职业教育旗舰企业。

本项目将直接对接行业的人才需求特性，面向受训人员提供职业技能提升、全真企业环境模拟、网络互动课程培训、行业文化体验、就业指导等服务；同时面向用人单位提供行业人才定制培养，以及最权威行业人才信息库服务，在受训人员与用人单位的需求之间搭建起一座桥梁。

1.2 项目特色

本项目在市场定位、运作模式、产品服务等方面具备如下特征与优势：

市场背景分析

2.1高校不断扩招，造成大学生就业的巨大难题

1999年，在教育产业化的思路指引下，我国普通高校招生人数较上年增长32.5%，高校由此进入大幅度扩招时代。尽管由于盲目扩招造成的一系列问题的压力，使得扩招的比例近几年有所下降，但是招生总人数已翻了五六倍，20xx年达到了创纪录的957万！然而，扩招的脚步并未停止。

与扩招相对应的，自20xx年以来，有关大学毕业生挤爆招聘会现场的新闻频繁地见诸报端，大学毕业生越来越多，找工作越来越难、就业率不断下降、就业率数字造假、“被就业”等奇怪现象，引起人们的广泛关注。

2.2大学教育与市场严重脱节，大学生的竞争力亟待加强

放低门槛，让更多的人能够上大学，这种做法直接将原本“精英”定位的大学教育转化成“大众教育”。而大学教育僵化的体制，大部分高校对教学的轻视，教育资源配给的不足与发展不同步，教育内容的陈旧与教学方式的老套，等等这许多的原因，又不约而同地拖累大学教育的质量大幅度下降，曾经被誉为“天之骄子”的大学生们，其学识水平与技术能力正受到越来越多的质疑。

大学教育直接面对着社会对人才的需求，因此在培养目标定位、教育内容选择、教学方式方法使用等方面，理应充分考虑社会对人才的需求特性，具有时代的特色。然而，在僵化的体制管理下，大学教育并不具备应有的开放心态和市场敏感性，在很大程度上依旧固守在自己的一口方井里看天，教学内容多年不更新，教学方式老一套。重理论知识，轻操作技能；重课堂讲授，轻实际案例的剖析与实践环节的参与，与社会、市场严重脱节。这样培养出来的“产品”如何能有好的销量？缺乏过硬本领的学生们最后接受市场的考验，在市场上找工作又何尝不难！

2.3大xxx都为新员工巨大的培养成本而苦恼

一方是找工作的苦恼，另一方则是找员工的苦恼。近年来的招聘市场场面确实很火爆，但是面对堆积如山的简历，xxx却无奈地表示招不到合适的人，认为大学生缺乏实干精神，专业水平不高，尤其实践技能、经验欠缺，对行业的了解不够，在人际沟通与团队协作方面也还“太嫩”。即便经过几轮考核招聘xxx，也还要对大学生进行大量的岗位培训工作，人力资源的教育成本被迫不断加大。于是，近年来招聘会中大学生的“热胀”与用人单位的“冷缩”形成鲜明对比。

2.4国家鼓励大学生职业技能培训项目，社会机构参与职业教育的空间宽广

在20xx年10月颁布的《国务院关于加强职业培训促进就业的意见》中，明确提出坚持“就业导向，技能为本”，“鼓励高等院校大力开展职业技能和就业能力培训，加强就业创业教育和就业指导服务，促进高校毕业生就业”，“‘十二五’期间，力争使新进入人力资源市场的劳动者都有机会接受相应的职业培训”。而此前公布的《国家中长期人才发展规划纲要（20xx-20xx年）》也指出：“加强职业培训，统筹职业教育发展，整合利用现有各类职业教育培训资源，依托大型骨干企业（集团）、重点职业院校和培训机构，建设一批示范性国家级高技能人才培养基地和公共实训基地。”

在国家方针的指导下，近几年来，许多地方政府也纷纷出台多种政策与措施，鼓励针对大学生的职业技能培训，大部分的省份对此进行50%~100%的学费补贴，大学生不仅在校培训可获补贴，参加社会机构的培训且培训鉴定合格的，均可享受补贴政策。

由此可见，面向国家和民族未来发展的需求，在提高人口素质，提升国家竞争力与发展实力，解决就业问题等的要求下，国家及地方政府已经从政策层面，对大学生参与职业技能培训进行了积极鼓励，对原本属于教育体系薄弱环节的职业教育加强了重视，且在职业培训项目的建设上，思维更加开阔，为社会机构参与职业培训服务提供了更宽广的空间和发展机会。而就我国教育培训市场整体来说，职业教育是最被广泛看好的。

2.5市场背景小结

本项目的市场背景从用户需求、行业需求、国家政策、市场竞争四个层面总结如下图（略）

市场规模与行业分析

3.1教育培训市场是“富矿”，职业教育培训是尚未被开发的“金蛋”

根据所处阶段的不同，我国教育服务市场整体上可划分为幼儿教育、基础教育（中小学）、高等教育、职业教育四大类。在这之中，职业教育的可细分范围与涵盖的群体最广，也成为最受关注的教育细分市场。

中国教育培训业的红火，得益于人口红利。据统计，教育支出在中国已经超过其他生活费用成为仅次于食物的第二大日常支出。而就业压力、传统教育体系理论与实践脱节、资格认证制度的实施等因素，为培训市场的发展提供了广阔的机会。据统计，全国培训机构已逾10万某某，职业教育是其中的主体，达到5万多家。但整体来说，教育培训业尚处于起步阶段，还是一座尚未被开发的“富矿”，资金规模超过10亿元的企业还屈指可数，在细分领域，仅有IT培训、英语培训和EMBA因发展较早而相对成熟，职业培训、网络教育、民办学校等细分市场的一枚枚“金蛋”，还有着丰富的进入机会。

《20xx~20xx年中国教育培训市场调查与发展前景分析报告》显示，中国教育培训业的市场规模已达3000亿元，并正以每年30％的速度递增。

3.2资本青睐教育培训，职业教育占据最大投资份额

巨大的市场蛋糕也吸引了各方的关注，即使在20xx年开始的全球性金融危机的背景下，资本市场对教育培训业的眷顾反而升温。在20xx年前三季度公布的教育业投资案中，职业教育领域占了43%，涉及的金额则占到行业总投资量的60%。

20xx年~20xx年10月，教育行业披露的投资案例30起，其中汇众益智xxx、安博教育集团、达内科技、海天教育、正保教育等致力于职业教xxx获得了大量的投资，其中安博教育在20xx年10月的融资数量达到1.03亿美元。

与巨额投资相应的是，20xx年众多教育培训机构逆势赚了个“钵满盘满”。以专注于数字娱乐方面人才培训的汇众教育为例，其20xx年销售额同比增长了100%。汇众CEO李新科预计：“20xx年公司的销售额将在20xx年的基础上增长60%-70%。”

在资本的推动下，20xx年以来，已有安博、环球天下、学而思在美股上市，学大也已经递交上市申请。教育服务企业在国外密集上市，也再一次引发了资本对中国教育服务市场的兴趣。

在这些已经上市的xxx中，正保集团与安博集团的主要业务便在于职业教育，此外，新东方也有一部分职业教育的业务。

3.3职业教育用户与市场规模庞大

职业教育之所以被广泛看好，首先得益于用户群基数颇大，庞大的受众群体使得职业培训成为了教育培训领域最大的细分市场。如前所述，近年来我国普通高校毕业生人数在600万以上，加上历年未就业的大学生，这一块的职业技能培训目标客户即有1000万以上。此外，据世界银行披露，中国城市国营企业裁员的数量未来每年将高达1000万到1500万，这些人需要通过重新培训来返回就业市场；而另一块需求则来自于城市化，“每年1000万到1500万的农业户口转向非农”，他们需要通过培训以求在城市中获得立足之地。这些人又将是职业教育的目标人群。如此庞大的用户群，同时也产生出职业教育庞大的市场规模，据权威机构预计，职业教育的市场规模已逾千亿。

中国经济还将继续迅速发展，在经济快速发展过程中，面对人口素质增长以及就业的巨大压力，原本即是薄弱环节的职业教育，亟待加强。目前，政府部门对职业培训进行了针对就业的定位，同时大力实施资格认证制度，对民办教育的政策进一步宽松。这些都为民办职业培训服务的发展提供了较好的市场环境基础。

3.4网络职业教育不断升温

网络教育是目前职业培训教育中的重要类型。当前使用网络进行的职业培训教育主要有职业认证教育、企业E-learning、一般职业培训教育（无认证证书），这其中，职业认证网络教育的市场发展最好。此外，企业E-learning也是极具成长性的网络职业教育类型。据权威机构艾瑞咨询预计，20xx年网络职业认证教育与企业E-learning的市场规模将分别达到38亿、7亿，覆盖人群将分别达到830万、335万。

（数据来源：艾瑞咨询）

3.5市场规模与行业状况小结

调查结果显示，我国教育市场规模巨大，各种商业机构对教育产业的关注程度日趋加大。而职业教育作为教育产业的组成部分，其市场开发力度略显不足，现存的职业教育机构的服务水平和服务理念与市场需求有较大差距，尤其是针对全日制本科生的职场前教育市场开发非常有限。同时企业的人力资源建设也显得极为困难，在占有人力资源较大比重的应届毕业生中，企业往往难以找到心仪的人才。结合市场背景调查的资料，麦维智训将着力针对在校本科生进行职场前素质、技能和视野多维训练，为企业提供订单式人才培育计划，填补高校供给和企业需求之间的人力资源鸿沟。

课程与服务

4.1项目服务产品结构

4.2课程模型

4.2.1课程结构

课程宗旨：精准的行业定位，高效的案例实训

课程结构如下图（略）

a.职业素养模块

课程组成：职场礼仪

应聘技巧

课程名称：职场礼仪

课程描述：本课程旨在培养学员掌握职业场所中应当遵循的一系列礼仪规范。成功的职业生涯并不意味着单纯的才华横溢，更重要的是在工作中学员要有一定的职场技巧，用一种恰当合理方式与人沟通和交流，这样才能在职场种赢得别人的尊重，才能在职场中获胜。通过本课程的学习，学员可掌握必要的行业职场礼仪规范，有利于提高学员树立塑造并维护自我职业形象的意识和能力。

授课方式：本门课程采取会员在线视频学习和集中互动考核的授课方式，即报名学员在获得会员资格后，可通过网络视频教学平台学习基础课程，视频课程包括通用职场礼仪与行业特殊礼仪两部分，在线课程学习完毕，授课老师将组织学生进行8个课时的职场礼仪事件模拟互动课程，通过互动课程考核的学员才能够进入下一个阶段的学习任务。（模拟互动课程在招生当地集中完成）

课时安排：32课时在线视频+8课时现场互动课程

课程名称：职业规划

课程描述：本课程旨在教授学员如何完成对职业生涯乃至人生进行持续的系统的计划的方法，它包括职业定位、目标设定、通道设计三部份内容。教授学员在对个人和内外环境因素进行分析的基础上，确定一个人的事业发展目标，并选择实现这一事业目标的职业或岗位，编制相应的工作、教育和培训行动计划，对每一步骤的时间、项目和措施作出合理的安排。

授课方式：本门课程采取会员在线视频学习和作业点评的授课方式，即报名学员获得会员资格后，可通过网络视频学习的平台学习基础课程，课程学习完毕，学员要完成一份个人职业规划报告，通过在线互动的方式，由专业导师一对一进行报道点评和规划指导。

课时安排：24课时在线视频+个人作业即时辅导

课程名称：应聘技巧

课程描述：本课程旨在教授学员求职应聘过程的正确流程及应注意的问题，包括求职应聘中的要点、注意事项和交流策略。

授课方式：本门课程采取在线视频课堂和情景模仿的授课方法，即报名学员获得会员资格后，可通过网络视频学习的平台学习基础课程，在学员完成基础知识准备后，进行招聘情景模拟并对学员的表现进行点评。

课时安排：16课时在线视频+实习岗位现场招聘（聘请行业内人力资源主管）

b.实战技能模块

课程组成：行业技能准备

案例分析与设计

团队协作训练

课程名称：行业技能准备

课程描述：本课程旨在培养和提高学员的职业技能水平，主要针对相关行业工作中正在使用的各种操作工具的使用训练，解决高等教育偏理论轻技能的问题。学员通过这门课程的学习能够了解和熟悉当前行业中主要的热门工具的使用情况，使学员进入行业后无需进行相应的工具培训即可开展工作。

授课方式：本门课程采取在线视频课堂教学和实践考核的方式授课，学员报名后获得会员资格即可通过网络视频进行技能课程的学习（给予学员一定的学习时间），课程完成后学员必须通过操作考核才能进入下一阶段的实战训练课程。

课时安排：在线课时16—48（根据行业不同，技能准备课程课时会有所差异）+实操考核

课程名称：案例分析与设计

课程描述：本门课程分为案例分析和案例设计两个模块，交替进行，训练学员的实战能力。案例分析是专业技术学习和业务培训中的重要内容。在现代管理原理与知识的学习过程中，对一些典型案例进行分析是促进学习和提高教学的有效方法。在案例分析的基础上，导师为学员设计案例情景，要求学员独立完成一个案例设计，并对案例设计的成果进行针对性互动点评。

授课方式：本课程采取小班集中授课，导师均为资深行业精英。课程采取多波次训练的方式，每个波次完成一类案例的分析与设计，具体流程为：导师讲授——设置案例情景布置任务——学员完成任务——导师进行逐一点评——师生互动

课时安排：课程内的设一个波次课时安排为，导师讲授6课时，情景设置与任务设计2课时，学员完成任务8课时，导师点评：4课时，师生互动4课时，共计24课时，本门课程总共需要完成5个波次的案例训练，总课时量为120课时。

课程名称：团队协作训练

课程描述：本课程旨在培养学员的创新能力、沟通能力、团队协作能力、应变能力、学习能力、思维能力、领导能力、激励能力，通过分工与合作，增强合作意识，培养协作精神，养成公平竞争、敢于竞争的良好习惯，最终达到了增强团队意识，凝聚团队力量的目的。课程包括团队协作精神拓展训练和团队协作项目操作训练两个部分。

授课方式：本门课程采取小班集中，拓展训练与课堂训练相结合的授课方式。

课时安排：24课时课堂互动训练+8课时的拓展训练

c.行业视野模块

课程组成：业务流程分析

行业发展趋势

行业政策剖析

课程名称：业务流程分析

课程描述：本课程旨在让学员熟悉职场工作环境，明确行业或岗位的工作流程。

授课方式：（精英）大班现场专题讲座（50~60人）和会员在线收看视频直/录播。

课时安排：按照岗位特征不同，本课程安排4~8个课时

公司打包出售，投资方可依据股权比例获取应得权益。

公司发展到有净盈利后，投资方可按照股权比例的分红来实现投资盈利及退出。

风险评估与控制

11.1政策风险

本项目致力于就业教育服务，属于国家政策支持领域。因此，不会有大的政策风险。

11.2竞争风险

本项目专注互联网行业人才的实战技能素养教育服务方向，并且在岗位专业选择上偏文科类，区别于目前市场上教育机构的语言与理工科技能教育。未来可能有竞争对手进入，本项目将通过扎实的产品与服务，有效营销渠道以及运营过程中积累的品牌效应提升项目综合竞争力应对。

11.3技术风险

本项目有相当多的流媒体应用、多数据请求的平台及互动应用，前期的数据库及平台系统建设面临一定的技术难度，针对于此，我们将邀请行业顶级数据与架构人员对我们的开发人员进行外脑支持，减少技术风险。

11.4管理风险

本项目创始人团队成员都有多年相关行业经验，相对较为稳妥。但由于业务的拓展，新进人员将成倍数增加，执行过程中可能会存在一定的问题，针对于此，我们将更加注重团队的沟通以及新进人员的培训沟通，避免执行力减弱的风险。

〖十七〗咖啡商业培训总结

一、 最新创意：

高尚的个人思想品德是立人之本，思想品德教育应当从幼儿抓起。必须清楚 “人之初，性本欲”。行动从思想来，思想从欲望来，欲望从环境与个人感受来。从这一点出发就必须从小管住幼儿的嘴巴、眼睛、耳朵、手脚、行动过程、动机与目的。加强幼儿的自我约束、自我控制、自我反省、自我激励、自我发展的能力。

人的智力是由三个部分组成的，即注意能力、记忆能力与思维能力。如果说注意力、记忆力是智力坚实的基础，那么思维能力则是智力腾飞的翅膀。用瞬时记忆训练方法提升注意能力，包括静中有静、静中有动、动中有静、动中有动的四步训练方法。用短暂记忆训练长久训练的方法提升巩固记忆能力。用双手示数法、手操训练法、手指计算法、心算诱导法、几何折纸法、游戏教学法等方法，在提高计算能力的同时，实现思维能力的转换。即从具体的动作思维经过半具体半抽象的形象思维最后过渡到抽象思维。把智力开发分为注意力、记忆力、思维能力三个部分，是一种创新的思维模式与方法。

二、开办宗旨：

以开展自主创业的大中专学生、幼儿家长、幼儿教师培训为主，提高他们的专业知识与技能，搞好自己孩子和学生的思想品德教育与智力开发。同时也兼顾幼儿的面授培训，做好典型示范。教会自主创业的大中专学生，让他们能够独立自主的回乡开班培训当地幼儿。为了使这些学生受到锻炼，在接受培训后可以在中心进行教学实习锻炼，以便提高他们的教学能力。

组织管理：

中心采取合伙人形式组合，方法原创人出无形资产。投资人出资金。股权按照国家规定分配持股比例组成理事会人数为3人以上，推选出理事长主持高层管理。理事会下设置中心经理负责具体事物，下设科研管理、对外招生管理、教学管理、内勤管理等部门。对外则采取办班的形式招收自主创业的大中专学生、幼儿教师与家长授课、听课学习，掌握幼儿思想品德教育与智力开发的具体方法。

三、面临问题：

目前中心开办只是一种创业设想，尚无教学场地、缺乏专职任课教师，对外广告宣传，所需专业教材、光盘出版等资金缺乏。

四、竞争优势：

现在大多的幼儿启蒙教育方法如珠心算、幼儿英语、快速识字等缺乏幼儿思想品德教育的内容，智力开发也缺乏综合性，而且偏于急功近利出成果。尽管有一些已经开办多年并且也取得一定的成果，但是不利于从小全面地开发幼儿的德智综合能力力。中心建立之后第一件事就是进行广泛的宣传，扩大影响。同时利用已有的典型事例进行示范，取得教师、家长的信赖。在强手如云的幼教培训市场中占有一席之地。

五、市场分析：

从娃娃抓起的理念，早已经深入人心。绝大多数的家长已经清楚的认识到，为什么同样在学校接受同样的教育，享受同样的教育资源有的孩子学习成绩就好，有的孩子成绩就差。可见差就差在家庭教育与早期启蒙教育上。不要让孩子输在起跑线上几乎成为家长们的共识。现在的形势就是只要你的方法科学、切实可行，同时宣传到位就不愁没有市场。十多年来该方法的原创人曾经单打独斗的在甘肃省内外近百个幼儿园宣传推广。该方法经过十多年的反复试验教学，已经在实践中不断发展完善，积累了丰富的教学经验。前后曾培养过300多名幼儿，最大的已经上了初中。在进行幼儿培训的同时从__年起，先后培训了甘肃会宁县幼儿园、兰州军区司令部幼儿园、北京阳光红学校、江苏泗洪树人学校、河南新乡天骄学校、青海大通幼儿园等150多名教师。实践证明这是一套行之有效的，简单易学的，有益幼儿智力发育的全新独创的新方法，其市场前景十分可观。

六、营销分析：

中心成立后拟分三步走，第一步在甘肃省内各地县做起招收推广人员，深入各市县幼儿园，宣传介绍幼儿德智全方位开发的意义，取得幼儿教育机构及家长的重视，开展培训。充分利用网络大力宣传，扩大影响。这种方法原创人已经在兰州、金昌、武威、永靖、白银、会宁、天水、武山、临潭、成县、华亭等地县实践过。第二步走出甘肃省到全国各地推广。原创人已经到过青海西宁、大通、格尔木，黑龙江齐齐哈尔，江苏泗洪、河南新乡、北京等地实践过。第三步在固定地点举办培训班，招收全国各地的教师、家长、大中专毕业生进行系统培训。这就需要做广告宣传。这也是中心最重要的任务。接受培训的教师、家长、毕业的大中专希望自主创业的学生，接受培训后就可以在自己的家乡开展此项培训工作，以培训幼儿为主。中心与之保持密切联系必要时做相应及时支持。逐渐形成连锁教育网络，为下一代的健康成长作出贡献。

七、融资管理：

中心起步所需无形资产，由原创人提供。其他则采取融资方式由出资者出资。所需投资为30万元。资本结构为无形资产占百分之二十。其中10万元用以广告宣传，4万元用于出版专用书籍和教学光盘。其他则用于租用教学场地、办公场所等开支。培训开始每人收培训费600元以一班30人计算收入18000元。各种教材包括教学光盘共100元，共3000元。总收入21000元。扣除各项支出可以盈利万元以上。初始投资者如果不愿继续投资，可以退出撤资。退出只享受回收初始投资金额。

附对于以此自主创业学生的一点建议

选择幼儿德智开发教育培训的自主创业的大中专学生，不必一开始把规模做大。可以按照原创者已有的成功经验，从少数幼儿培训开始起步。可以在家里收几个幼儿学生，注意必须有家长陪同学习。最好从自己家里的孩子，或者亲戚朋友的孩子做起，这样起步时就没有更大的资金投入。个人在接受培训开支600元，购买书籍关盘开支几百元总量不过千元。以招收5个幼儿每人收取书籍光盘100元，学费300元当期就可以盈利500元。按照5个月计算每月收入100元。如果招收的学生多就可以获得丰厚的回报。当然也可以根据不同的收入水平采取不同的收费标准。这样获利的空间就更大些。开始时要注意社会效益为第一位，教出优秀的学生扩大社会影响，为进一步发展奠定基础。

可见幼儿德智教育培训是一件投资少，无风险，见效快，社会效益明显的好项目。

〖十八〗咖啡商业培训总结