餐饮部门年度计划5篇。

时间匆匆偷溜走，大家应该为下一阶段的年度工作计划做打算了。写工作计划是我们工作中必不可少的一部分，未来一年我将会更加专注于改进我的工作表现，怎样才能使岗位年度工作具备独特性？这篇文章将从不同的角度观察和探讨“餐饮部门年度计划”，我们为您准备了本页的精髓敬请品味！

餐饮部门年度计划(篇1)

在新的一年将要来临之际，公司也有了新的销售目标，根据我部门目前的状况和发展目标，制定了以下工作计划：

市场分析：

民以食为天，中国餐饮业的发展非常迅速，据统计，其增长率要比他行业搞出十个百分点，现在我国的餐饮业正是迎来一个发展的高峰期，市场潜力很大，前景很是广阔。很多人也看中了这块蛋糕，纷纷挤进了这个行业。在年以自己的资金优势很快了占领了部分市场，他们主要是依靠订餐来获取利润，但中间环节有很多弊病不好控制;

我们的网站首先在域名上占了很大的优势，对于我们以后的长远发展很有帮助，现在主要是我们没有专人去管理经营这块;杂志虽然是个新平台，新的挑战才更有意义，目前我们手头也掌握了一部分意向客户资源，并确定了几个合作伙伴。根据以上情况，xx计划主抓以下三项工作：

一、销售业绩

年计划销售金额80万元。

根据年销任务，分解到每个季度，每个月。再根据市场情况制定完整可行的销售计划。分解到每月、每周、每日。以每月、每周、每日的销售目标分解到各个系统及个人，完成各个时段的销售任务。并在完成任务的基础上，提高销售业绩。主要手段是：提高团队素质，加强团队管理，根据行业客户需求制定各种专题销售活动，制定奖罚制度及激励方案(根据市场情况及各时间段的实际情况进行)此项工作不分淡旺季时时主抓。在销售旺季针对大中型企业实施力度较大的针对性活动，强势推进大客户广告投放。

dm刊物销售目标60万。网站20万。

dm刊物广告销售30万，是按照每月3万元的销售金额计算的，需要完成一个封面(10000元)10个彩版内页(20000元);其他30万元主要来源与理事单位的理事支持和其他版面销售。理事单位会费计划收取目标为20万，其他版面合作销售为10万元，目标客户为旅行社、彩铃装饰等版面认购。

第一季度：理事单位10万。dm广告收入5万，网站广告收入2万。

第二极度：dm广告收入8万。四五月广告主要来源于餐饮、酒店、旅游;六月主要来源于休闲、旅游;组织特色餐饮旅游活动。网站广告收入4万。

第三季度：dm广告收入9万。主要来源于饮料产品、休闲洗浴、旅游。组织特色暑期活动和避暑休闲活动，网站广告收入8万。

第四季度：dm广告收入8万。主要来源于餐饮和旅游广告。网站广告收入6万。

网站的20万销售任务一部分来自与硬性广告，另外一部分是与商家的商业活动合作。

二、团队建设、团队管理、团队培训

根据部门发展需求，计划招聘以下员工：

1、文字编辑一名：负责网站专题策划、新闻更新和dm文字编辑工作

2、美术编辑一名：负责dm刊物排版、后期制作、广告设计等美工类工作

3、业务采编三名：负责dm刊物的广告销售和信息采编工作，配合运营主管做好每个专题策划的销售

团队工作大致分为四个步骤进行：

1、对新招聘的员工进行量化考核管理，刺激、排查、清除部分能力较低的老员工。

具体执行办法：用一周的时间进行招聘和排查老员工。

2、对于保留下来的人员进行公司经营理念灌输，重点培养其销售能力。

培养新进销售人员熟悉了解原有市场工作并能独立维护。想要开发新客户，就要提早的培养新的销售人员能够对老市场进行有效的维护，只有这样才能有更多的时间放心的开发新的客户。利用10天的时间对新入职员工进行系统培训、考核、筛选，确定定岗定人，保证在3月1日之前所有的岗位人员到位。重点培训广告销售，全力打造在各个环节都有执行力的团队。

3、配合部门发展需要鼓励员工与其他媒体进行沟通互换，扩大公司行业影响面。

由于我公司初步涉及餐饮行业的领域，资源积累还不足，鼓励员工与其他媒体之间沟通一时提高我们的资源数据库，二是让员工直接快速的进入工作正轨状态。

4、制定相关的团队管理制度及权责分明明晰和工作范围明晰，完善业务人员的工作报表。

对每月的任务进行分解，并严格按照工作任务进行分解做到环环相扣，权责分明，责任到人，工作细节分到不能再细分为止。坚持周工作例会，随访辅导，述职谈话，报表管理等工作;保持团队的稳定性，经常与其他各部门的人员进行沟通，针对市场调研、市场动态分析及信息反馈做的好的员工给予奖励制度，全力打造一个快速反应、自控能力强的团队。

三、其他外联活动

1、加强与客户公司中高层领导的沟通与往来，更好的传递公司的文化理念与企业文化。在需要我们公司领导拜访的时候，将会以书面的形式递交于公司相关领导，将会详细的说明拜访对方领导姓名职务，拜访预期要达到的目的.，具体的时间地点等等。此项工作每个业务人员都必须要做。

2、在日常工作中要时时的了解竞争对手的情况，了解他们的媒体策划、近期主题活动、广告优惠政策等一系列问题，针对竞争对手的情况在适当必要的时候拿出我们的方案给予有力的还击，做到知己知必。

3、主动积极策划和联系行业客户各种活动需求，根据客户发展需要量身制定扩大其宣传，树立其形象的特刊、户外活动、行业评选活动等，做到全方位服务客户。

4、承接或联办各种行业活动，依靠行业内其他强势媒体，借助其广阔的资源优势，快速打造和树立我们的品牌形象。

以上是我部门在xx执行的大致工作内容，希望得到领导的正确引导和帮助，我部门一定会在新的一年里以崭新的工作状态和面貌投入到新的工作中，努力学习，提高业绩。

餐饮部门年度计划(篇2)

一关于门店和公司

1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在XX年2月底做好xx上市所有的准备工作，培训好厨师团队。

2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。

3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，做到真正的会聚随心，不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。

4，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况

5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整

6，xx下市前准备好XX年保留下来的特色菜品的上市工作，并根据xx的流行趋势增加相应的新品种

二关于xx店

xx店在暂停营业半年后于xx三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于xx路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以xxxxxxxxx--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好，如：推出简单快捷丰富的套餐和送餐为楼上公司员工服务。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排

1，通过对一些和xxx路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，根据营运部领导给出的大致方针，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!

2，在xx2月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!外聘人员工资尽量做到和公司现有厨房a级员工一致.

餐饮部门年度计划(篇3)

作为一家餐饮公司，年度工作计划是保持竞争力和实现业务增长的关键。在多年的工作经验和市场洞察力的基础上，制定了以下的年度工作计划，以在市场中脱颖而出并取得成功。

1. 市场调研与竞争分析：将进行全面的市场调研和竞争分析，以了解消费者的需求以及市场上的竞争情况。将观察目标客户的消费习惯和偏好，并确定的目标市场定位，以确保的产品和服务能够迎合他们的需求。

2. 产品和服务创新：基于市场调研和竞争分析的结果，将定期进行产品和服务创新。这包括推出新菜单、开发特色餐品、提供定制化的套餐和增加外卖和送餐服务等。也将注重提升顾客体验，例如改善用餐环境、推出节日促销活动等。

3. 品牌宣传与推广：为提高品牌知名度和增加客户群体，将加大品牌宣传和推广力度。这包括通过社交媒体、网站、平面广告和电视广告等渠道扩大品牌曝光度。还将与当地社区合作举办一些慈善活动和赞助活动来建立良好的品牌形象。

4. 人才培养与团队建设：餐饮业是一项人力密集型的行业，深知员工的素质和服务态度对于顾客满意度的重要性。因此，将加强员工的培训和发展，提供更好的福利和激励机制，以增强员工的专业素质和团队协作能力。

5. 成本控制与供应链管理：为了保持竞争力，将优化成本控制和供应链管理。将与供应商建立长期合作伙伴关系，以确保供应的稳定性和质量。同时，也将不断寻求成本节约的机会，例如优化库存管理、降低运营成本等。

6. 客户反馈和质量管理：为了及时发现问题并提供更好的解决方案，将建立客户反馈和质量管理体系。将定期收集、分析和回应客户的反馈意见，并立即采取措施改进的产品和服务质量。

7. 朝着可持续发展目标迈进：作为一家负责任的企业，将致力于实现可持续发展目标。将采取环保措施，例如减少塑料使用、提倡食品浪费减少等。同时，也将加强社会责任，参与和支持一些公益事业和社区活动。

在这个饱受竞争的餐饮市场中，的年度工作计划结合了多年的工作经验，注重市场调研和竞争分析，通过产品和服务创新、品牌宣传推广、人才培养以及成本控制与供应链管理等方面的努力，力求提供高质量的产品和优质的服务，为顾客创造愉快的用餐体验，增加市场份额和业务增长。同时，也将积极践行环保和社会责任，以实现可持续发展的目标。

餐饮部门年度计划(篇4)

时间如白马过隙，我们在忙碌的工作中告别了充实的20xx年，迎来了崭新的20xx年。回首过去的一年，感慨万千，很感谢**餐饮管理公司再次给我一个充满自我挑战和魅力前景的合作机会，这对我来说是一个很好的工作平台，能带出一批高技术、高素质的厨师队伍是我工作能力地体现，只有努力的工作，拿出好的效益，才能回报公司领导对我的信任。

我于十月份再次来到公司，到现在三个多月过去了，在这段时间内，我对菜品做了一次全面的调整，在公司的大力管理培训和大家的共同努力下，营运部的支持下，完成了公司下达的在年前完成现有菜品的规范化，统一化的任务!为此感谢门店各位同事的配合。下面就把我对明年即将开展的工作思路和安排分两部分做一个扼要的概述：

一关于门店和公司

1、配合公司的全年计划，为明年迎接我们的旺季，在20***年2月底做好***上市所有的准备工作，培训好厨师团队。

2、对每家门店的厨房菜品操作进行有效监督与指导，严格按公司规定的标准提高执行力。

3、通过专业化培训与管理，对我们的厨师技术力量进行合理储备，合理推出适合季节的新颖菜品，菜品的设计开发，是我们厨师`及公司适应市场需求，保持旺盛竞争力的本钱，菜品创新是餐饮业永恒的主题，要不时开发新品去适应市场的需求，为企业创造更大的发展空间和利润。

4，每月对各门店和中央厨房的菜品质量检查不低于12次，并每周向公司领导汇报检查工作情况

5，主动收集各门店基层了解到对菜品的意见和信息，做出及时相应的调整

二关于***店

***店在暂停营业半年后于10年三月十八日将以全新的面貌重新开业，鉴于***路的特殊情况，根据公司领导决定，这家店所经营产品将有别于其他几家分店，我们将以***x\***x\***x--三大块为主，辅以其他门店销量较好的原有菜品，以原有菜品吸引新顾客，以新增菜品留住我们的老顾客，一部分店午市生意都很淡，但长寿路由于地理位置特别，我们将配合营运部把午市做好。厨房作为整家餐厅的核心部门，现将整个计划做下安排

1，通过对一些和***x路店地理位置，周边主要消费群体，经营模式大概一致的店的考察，结合我们的实际情况，在一月中旬将完成整个菜单的组成，包括午市套餐的搭配，到时候上报公司领导审核!

2，在14年2月底进行厨房人员组建，本着节约人员成本的角度，厨房人员将由外聘主要岗位和其他门店抽调优秀厨房人员组成!

3，菜单确定后，完成菜单所有菜品的标准化和规范化，并对厨房人员和前厅服务人员分别做全面系统的菜品知识培训!

4，了解原材料，调料的市场价格，根据对菜品毛利的要求核算，做出单个菜品的市场售价

5，针对***x店，每月进行菜品试做，最终选择三道左右的成功菜品进行更换。再更换前期做好菜品标准化资料，并做好培训工作

以上就是我们工作情况的计划，新的一年意味着新的起点、新的机遇、新的挑战，我决心再接再厉，努力打开一个工作新局面。

餐饮部门年度计划(篇5)

作为餐饮公司的管理者，制定一份年度工作计划是非常重要的。这份工作计划将为公司的运营提供指导，并确保公司在新的一年取得更好的业绩。下面，我将根据多年的工作经验为大家撰写一份餐饮公司的年度工作计划。

第一部分：目标制定

1. 提高顾客满意度：的首要任务是提供优质的餐饮服务，以满足顾客的需求和期望。通过持续改进服务质量、培训员工和引入新的菜单项目，将努力提高顾客满意度。

2. 增加销售额和利润：将制定具体的销售和利润目标，并通过市场调研、产品创新和价格优化来实现这些目标。还将加强成本控制和减少浪费，以提高利润率。

3. 拓展市场份额：通过扩大市场覆盖范围、开展市场推广和提升品牌知名度，将努力增加市场份额。还将积极寻找新的合作机会，与其他企业建立战略合作关系。

第二部分：具体计划

1. 人员管理：将提高员工的工作满意度和绩效，通过提供培训和发展机会来提升员工素质。同时，还将制定员工激励计划，以激励他们为公司的成功做出更大的贡献。

2. 菜单创新：将调研市场需求和竞争情况，推出富有创意的新菜品，以吸引更多的顾客。还将注重菜品的营养搭配和原料的安全性，为顾客提供健康可口的菜品选择。

3. 服务质量提升：将加强服务培训，提高员工的服务意识和沟通能力。通过建立顾客反馈机制，将及时了解顾客的需求和意见，并采取相应措施改进服务质量。

4. 市场推广：将通过多种渠道进行市场推广，包括广告宣传、社交媒体营销和参与本地社区活动。还将与媒体合作，提升品牌知名度，并加强线上线下营销的协同效应。

5. 成本控制：将制定详细的成本预算，并定期进行成本分析和控制。将寻找更具竞争力的供应商，并提高采购效率，以降低成本。还将优化人力资源分配，降低劳动力成本。

第三部分：实施和跟踪

1. 制定具体的行动计划：将制定详细的行动计划，包括时间表、责任人和资源需求。每个部门和员工都将知晓他们的具体工作任务，并保证按计划执行。

2. 监控和评估：将建立监控和评估机制，定期检查各项工作的执行情况和进展情况。通过各种工作报告和关键绩效指标的分析，将及时发现问题并采取相应的纠正措施。

3. 及时调整：如果发现计划的执行效果不理想或有新的情况出现，将及时进行调整。将保持灵活性和创新性，根据市场变化和顾客需求调整工作计划，以提高业绩和效益。

以上是一份餐饮公司的年度工作计划的大致框架。每个公司的实际情况可能不同，所以具体的工作计划还需要根据自身情况进行调整和完善。制定明确的目标、制定切实可行的计划并进行有效的实施和跟踪是任何餐饮公司成功发展的关键。希望这份工作计划能够为您的公司带来成功和繁荣。